一个鸡蛋重62克。蛋白占多少克?蛋黄比蛋白少百分之几。
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发布时间：2022-05-16 21:40
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热心网友
时间：2023-09-12 03:15
一般在一个鸡蛋，蛋白占整个体积的57%-58.5%左右，大概实际的重量是40克；蛋黄占体积的30%-32%，重量是20克；蛋黄比蛋白少25%-30%左右。
鸡蛋的营养价值非常丰富。能够为人体提供优质的蛋白质和维生素B，还包括脂肪维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋能够为人体提供六克左右的蛋白质，是各种食物中蛋白质含量最高的。有的人喜欢吃溏心蛋，但是是很不科学的，从杀菌角度来讲。
我们烹饪鸡蛋必须要达到80度，才能杀灭鸡蛋中的细菌。而溏心蛋在制作的时候，蛋黄刚刚凝固时候就要出锅，这时候细菌并没有完全被杀死，所以是不建议吃溏心蛋的。
分离蛋清蛋黄技巧
1.准备好一个漏勺和一个干净的碗，鸡蛋打开，直接放到漏勺里面。这样蛋清就漏下去了，而蛋黄还在漏勺里。
2.鸡蛋打入到一个碗里，准备一个空的矿泉水瓶子。捏一下瓶子，然后把瓶子口对准蛋黄，这样蛋黄在吸力作用下就进入了瓶子。但现在的蛋清还在碗里，大家再把瓶子里的蛋黄倒入到另一个碗里，就分离开了蛋清和蛋黄。
3.准备一个鸡蛋把蛋壳打成两半儿，把鸡蛋的蛋清和蛋黄都留在一半的蛋壳中，之后用另一个一般的蛋壳挡住，让蛋清自然的流入到碗里，剩下的就是蛋黄了。
4.这个方法是最简单，因为现在市场上有售卖蛋清，蛋黄分离器的。直接把鸡蛋打入进去，自动的就分离了。
热心网友
时间：2023-09-12 03:16
追答一个鸡蛋正常情况下，蛋壳的重量占10%，蛋黄占30%，蛋白占60%
