你觉得东北除了豆角茄子土豆 什么菜最好吃?

发布网友 发布时间：2022-05-17 00:36

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热心网友 时间：2023-09-16 19:11

1、锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，是著名的东北菜，是小编最喜欢的东北菜之一。锅包肉是一百多年前的一代名厨郑兴文创作的。锅包肉初型叫做“焦烧肉块”原来是咸鲜味，后来让郑兴文改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。当时郑兴文称此菜为“锅爆肉”，后来衍化成了今天的“锅包肉”。锅包肉是采用猪里脊肉切片，先腌入味，裹上淀粉，下锅炸至金*捞起，再下锅拌炒，用糖醋勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。

2、地三鲜
地三鲜很多地方都有这一道菜，但小编觉得都没有东北地方的口味做的好吃。地三鲜属于东北地方传统特色菜，属于炒菜类，这地山鲜里所谓的三鲜是指：茄子、土豆和青椒，地山鲜不仅味道鲜浓、食材也是纯天然绿色的，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。东北地三鲜东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。

3、老虎菜
老虎菜是是一道色香味俱全的凉拌菜，是东北的一道最知名的凉拌菜。相传是一个不会做菜的儿媳，不会用料胡乱做出的菜，婆婆说儿媳“虎”而得名的一道菜。老虎菜香辣爽口，色香味俱全。食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。在夏天吃老虎菜，可谓是*两重天，一口东北的独特风味。

4、杀猪菜
杀猪菜，起源于东北的农村，每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。东北人特别喜欢吃杀猪菜，在东北许多地方常年有杀猪菜，已经形成了东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血装成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜或者加些猪肉，加水和调料制作而成。

5、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条可以说是了解东北的人都知道的一道菜，是东北菜的代表之一。是地地道道的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。取新鲜的猪肉配以大块儿的粉条在浓火里熬炖，不仅肉质鲜美，粉条顺滑爽口，可谓色香味俱全，也可以把猪肉炖粉条里面的汤汁浇配在白米上饭拌着吃，简直是一种美食的享受。

6、溜肉段
东北溜肉段是东北的一道传统菜，在东北的餐馆里基本是人人必点的一道菜。采用的猪里脊肉制作而成，具有外酥里嫩，味道咸香适口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

7、小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜，可以说是在中国大江南北都知道的一道菜。在东北，榛蘑大多用在做炖菜，特别是与鸡肉搭配起来，更是美味无穷。此菜式传入关内后，又有很多的厨师为了丰富口味进行了改进，在其中加上粉皮或者粉条等等一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，属实一道好菜品。

8、酱骨头
酱骨头是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有脊骨、排骨和棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是长时间的炖煮肉质都不会发柴、发死。尤其是块大，两三块就有一斤左右。其中以猪脊骨最为美味经炖煮后口感最为软糯，啃起来很香，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。

热心网友 时间：2023-09-16 19:12

其实最好的就是白菜萝卜。白菜能解毒，东北人还用它腌酸菜，晒干白菜，冬天里酸菜白菜什么都能炖，加豆腐，加粉条，加肉，干白菜做杀猪菜更是出名，萝卜能增进消化，消食化气，家有万斗粮，不敢喝萝卜汤，正是这普普通通的白菜萝卜让穷人们度过了一年又一年，如今，虽然富起来了，但是白菜萝卜仍是广大消费者的最爱。

热心网友 时间：2023-09-16 19:12

在东北地区除了豆角茄子土豆这些蔬菜做成的菜之外。还有大豆腐，应该是东北的一种特色蔡，还有干豆腐这个菜，这就纯东北菜。

热心网友 时间：2023-09-16 19:13

东北除了豆角茄子土豆，小鸡炖蘑菇是东北的特色菜，很好吃的。

热心网友 时间：2023-09-16 19:13

东北的大葱味道也很不错，是很好的调味料。