发布网友 发布时间:2022-05-17 05:43
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热心网友 时间:2023-08-23 21:39
用料
A 罐头黄桃 一瓶
河套高筋面粉 210克
低粉 60克
奶粉 24克
白砂糖 50克
牛奶 60克
淡奶油 60克
鸡蛋 2个蛋清1个蛋黄
黄油 30克
盐 3克
酵母 4克
B 凯瑞奶酪 100克
蓝风车淡奶油 50克
太古糖粉 10克
C(香酥碎)
黄油 适量
白砂糖 适量
低粉 适量
黄桃奶酪包的做法
用面包机揉好面团
分成六等分
面团一圈擀薄,中间厚对称切开
折一边依次卷好边
花型有了放入金色汉堡模中等待发酵
发酵至是原来小面团的两倍大
发好的面团涂蛋液抹奶酪馅(凯瑞奶酪100克,加太古糖粉10克用打蛋器打发,接着把蓝风车淡奶油50克加入再次打发,这样就是奶酪馅了),选好黄桃用吸油纸吸干黄桃的水分后,把黄桃放在有奶酪的面团上;
烤箱180度预热10分钟,这时刚好做香酥碎(低粉、黄油、白砂糖用手搓成粉状)170度烤15分钟转150度5分钟;
上色不一要太深
学生早餐黄桃奶酪包
小贴士
卷花型边要卷紧,要不发酵面团时花型会散了