正确的洗米方法应该是怎样的?

发布网友发布时间：2022-04-22 00:49

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热心网友时间：2023-11-21 09:24

正确的淘米的方法是：

1、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

2、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

3、淘米不能用力去搓。

4、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

扩展资料：

保留大米营养的做法：

1、淘完米马上下锅

淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

2、电饭锅做饭米的营养保留最多

米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。

用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。

参考资料来源：人民网-小心把米的营养洗掉了告诉你洗米误区

热心网友时间：2023-11-21 09:24

米装在洗米盆里（其他盆也行啦），加水，轻轻洗米（不要太用力洗，会丢失营养），把水倒出，看看米里面有没有石头、谷子（有，就挑出，当然您要喜欢也可以不挑出来），加水，再洗一次，倒掉水，把米倒进锅里。