瘦肉冬瓜汤怎么做好喝
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发布时间:2022-04-22 00:52
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时间:2022-07-12 16:00
“夏天是各种瓜菜当道,比如冬瓜。冬瓜这种食材,可以切大块煮老火汤,也可以切薄片,来个快手汤,真是浓淡总相宜。”
用料
主料冬瓜100克瘦肉50克葱花适量
辅料盐适量食用油适量
瘦肉冬瓜汤的做法
1.
冬瓜去皮,切3-4毫米的薄片。
2.
瘦肉切丝。
3.
葱花准备好。
4.
锅烧热,倒入少量油,下冬瓜片先煎一下,这样汤才好喝。不要倒多了油,比正常炒菜要少一点,不然汤太油了。
5.
冬瓜片煎至半透明后,加入适量水,盖上锅盖直至水烧开。
6.
水烧开后,再煮两分钟,直至冬瓜片大部分都变透明了。加入肉丝,快速用筷子扒散,不然肉丝一下凝固成一团了。加入适量盐,搅匀。
7.
肉丝全部变白色后,撒入葱花,关火。
烹饪技巧
1、冬瓜煮快手汤的话,要切薄一点,这样才容易煮熟。
2、先用油煎一下冬瓜,这样煮出来的汤才鲜。比一般炒菜少一点油。
3、冬瓜本身没有味道,和很多东西都可以搭配,不用肉丝,用虾皮、海米、瑶柱等都可以。
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