豆汤面的豌豆如何煮窍门
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发布时间：2022-04-22 00:53
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时间：2023-10-15 15:39
豌豆煮
用料
豌豆 300克
盐 少许
豌豆煮的做法
新鲜豌豆去茎洗净
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冷水盖没豌豆煮开后，大火再煮八分钟。
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加入一勺盐和一点柠檬汁
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一碗香喷喷的豌豆煮就完成啦
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小贴士
简简单单才是最好的
煮好后如果想再加工，把豌豆粒取出，随意操作。
豌豆性味是甘平的，归脾经，胃经，具有益中气，止泻痢，调营卫，利小便，消肿的作用，主要是治疗脚气，痈肿，还有乳汁不通，脾胃不适，呃逆呕吐，心腹胀痛，口渴泄泻等等，都有一定的食疗作用。
我们往往是用鲜豌豆，运用的时候，可以用鲜豌豆榨汁饮用，治疗肿痈，或者痔疮的时候也可以磨成末，碾成末外用。现代医学发现，它有可以防治糖尿病，治疗牙龈出血，预防感冒，预防病毒感染的功效。
豌豆能降低前列腺癌扩散的风险？（纤维素、维生素A、便秘）
豌豆是富含纤维素、维生素C，起到清洁大肠排毒素，防止便秘，保护肝脏的作用，特别适合脾胃不好人群；它里面含的维生素A，能使皮肤光泽柔滑；它还具有这个舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹；而且它富含纤维素，能促进人体发育、加速骨骼生长；最新研究显示：男性每周吃两份到三份豌豆可以降低前列腺癌和原位癌扩散的风险；最后因为豌豆是高纤维食物，吃后有饱腹感，有助于减肥。
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时间：2023-10-15 15:39
主料：小麦粉300g，黄豆面100g。
辅料：干油菜叶100g，食盐8g，味精适量，香油适量，鸡蛋1个，萝卜100g。
步骤
1.配料选用上等大白豌豆，用冷水泡透用中火炖粑不脱壳， 肉末用鲜猪肉肥瘦切成小可粒，加甜酱炒香成脆绍，加汤回软。面汤用猪大骨熬制而成。
2.面条下锅用开水煮飘锅，熟后起锅装入汤碗，舀一勺 肉末盖面上，再舀一勺粑豌豆盖绍面上，叙永豆汤端上桌是不放太多盐，不放海椒，不放醋的，清淡可口，适合各种口味人群，老少皆宜。
3.餐桌上需配海椒面、糊海椒面、麸醋、豆油、盐、味精、 跳水泡菜，客人根据自己口味再调和。味道特点为味鲜，利汤爽口，大白豌豆颗粒如珠，粉味十足，味美悠长。
豆汤面的来历：
豆汤面（Doutang Noodles），是四川川南地区著名的汉族传统小吃，始于清末叙永，创始人范昆云（1868-1943）。豆汤面有较强地域性，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、搭搭面，风味独特，平民消费，接受面强。豆汤面是叙永人上午的主要食品，是下午晚上的充饥小吃
清朝宣统年间，范昆云上午卖搭搭面，下午卖豆汤面。到*1926年，把豆汤面的烹制技术传给了儿子范绍岑（又名范春）（1908-1975）。1927年，范春自立门户，在扬武坊百货大楼处开设面馆，主要经营豆汤面
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时间：2023-10-15 15:40
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