拔丝地瓜糖熬到什么程度就可以了？

判断拔丝地瓜糖熬到什么程度才可以：将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时，...

颜色变成浅棕黄色，糖凝固，嚼起来脆硬效果最好。拔丝地瓜糖熬方法:1.将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。2.锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。3.大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。4.待糖慢慢变黄色，将火调小，...

拔丝地瓜如何熬糖:做法一：锅中放少许水和少许油，然后将白糖放入锅中不停地搅拌，直到熬煮至融化。等白糖颜色渐渐变黄时，将火调小或关闭。      然后，用筷子蘸糖浆放进凉水中再取出来。这时候可以观察一下，如果糖吃起来比较脆硬，则说明糖熬制成功；如果吃着粘牙，则需要再...

3、若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功，如果嚼着粘牙，再熬一会儿就可以了。4、把地瓜洗净去皮，备好绵白糖，地瓜切块，锅烧热后加入油，用中火将油烧到5成热时，倒入切好的地瓜转小火，炸到金黄色后全部捞出。5、将油全部倒出，不要刷锅，接着倒入白糖，小火，用铲子搅动，使白糖融化，将白...

烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。

糖少了挂不满。油化糖比较快，一般等到大泡转为小泡时就可以下炸好的地瓜了。水化糖比较清亮，给人干净清爽的感觉，放入的水要比有多些，我是2勺水5勺糖的比例放的，水化糖的时间要长些，熬到用勺子舀起没有气泡了的时候快速把炸好的地瓜放入，颠几下勺糖挂满了就可以出勺了。

拔丝地瓜熬糖的方法把地瓜洗净去皮切成均匀的小块，锅中倒入能没过地瓜的凉水，煮到开锅，煮好后再用凉水冲一遍地瓜，然后撒上适量的生粉拌匀，炸制时可以在表面形成一层保护膜，拔丝时不容易碎。锅内倒入适量的油，加热至170~180度，也就是锅内有密集起泡产生时放入地瓜，将地瓜块炸至色泽金黄时，...

拔丝地瓜，要用水熬糖，因为水容易蒸发，炸地瓜油温烧至七成熟，倒入地瓜，炸至金黄即可，做法如下：准备材料：地瓜、淀粉、白砂糖。一、准备好食材。二、地瓜切块。三、锅中放清水煮沸，倒入地瓜，焯水2分钟。四、将地瓜倒入碗中，放入淀粉，搅拌均匀。五、锅中放油，油温烧至七成熟，倒入地瓜，炸至...

拔丝地瓜熬糖技巧：将炒锅中留底油，然后加入适量的白糖，要将火候控制在小火，并不断搅拌，直到糖完全融化。拔丝地瓜做法如下：主料：红薯 配料：白糖、油 1、一个大地瓜。2、锅内倒入适量花生油，油温七成热下入红薯块，不用翻动等待炸制定型再稍微翻动就可以。3、红薯炸至表面金黄，熟透即可盛出...

回答：拔丝地瓜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 口味:甜味 工艺:拔丝拔丝地瓜的制作材料: 主料:甘薯500克 调料:白砂糖100克,香油30克,花生油50克拔丝地瓜的特色: 色泽金黄,牵丝不断,甜香适口。教您拔丝地瓜怎么做,如何做拔丝地瓜才好吃1. 把地瓜洗净削去皮,...