苦瓜炒蛋怎么做?
发布网友
发布时间:2022-04-22 00:44
我来回答
共4个回答
懂视网
时间:2022-11-22 13:52
1、原料:苦瓜、鸡蛋、盐、花椒粉、味精。
2、苦瓜对半切开,挖去中间的种子。
3、将苦瓜切成薄片。
4、鸡蛋磕到碗中,加入盐、花椒粉、味精打散。
5、加入切好的苦瓜拌均匀。
6、锅中加油。
7、将拌好的苦瓜倒入锅中。
8、翻炒2分钟。
9、装盘,开动。
懂视网
时间:2022-11-23 04:51
1、准备好苦瓜一根,鸡蛋两个,大蒜籽,油,盐等配料,根据各人口味,可加一根辣椒或别的辅料。
2、将苦瓜洗净切片,鸡蛋打碎后放入盐,酱油,鸡精等,搅拌,大蒜子拍碎待用,如果喜欢吃辣的,可以取一个辣椒,切碎备用。
3、苦瓜清洗,除籽切片后,放入容器中,加一点盐腌制五分钟左右,然后用手揉捏,将水挤出,经过这样处理后,苦瓜就不会显得那么苦了。
4、苦瓜炒鸡蛋我是分两步操作的,第一步先在锅内放上油,然后把腌制好的苦瓜先炒一下,有半分熟就起锅装盘。
5、接下来,在干净的锅内加上食物油,放入事先准备好的鸡蛋,鸡蛋遇热油膨起来的时候,把刚才炒好的苦瓜倒入,一起翻炒。
6、最后一步,加入各种你想要加入的辅料,可以装盘了。
懂视网
时间:2022-12-16 23:46
1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个,苦瓜去瓤,切段。
2、然后再切成细片,横切竖切都可以。
3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间。
4、干辣椒剪成细丝,蒜切碎,植物油烧热到微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开。
5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香。
6、倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前调入食盐即可。
热心网友
时间:2023-06-16 15:45
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间:2023-06-23 23:45
苦瓜炒蛋是一道家常小炒,炎炎夏日,隔三差五就炒一盘,男女老少都喜欢。简易的生活中,要想茄子不苦,是有方法的哦。苦瓜炒蛋把握这4个方法,茄子不苦,蛋香软嫩,回味无穷香甜,太奇妙了!
茄子清热去火,最合适夏季吃,可是许多感觉好苦,再好的特色美食也望而生畏。实际上要是方式恰当,茄子不但不苦,吃到口中回味无穷也有香甜,味道微苦,太美味可口了。最先是选择的茄子,茄子外皮的颗粒物越大且圆润,纹理清楚,就表明瓜肉越嫩、厚、苦涩味稍小;假如颗粒物较为小,密且无规律排序,表明肉相对性薄,苦涩味更大。
第二,切茄子要修边,就可以把茄子的苦涩味较大水平散去。另外需要留意的是,将茄子割开二半后,需要用汤勺将正中间一部分挖去,特别是在嫩白膜,挖的越干净茄子越不涩。第三、切完的茄子,用盐腌渍10分钟上下,再用冷水清洗,维持了茄子的色调还能去苦。第四,炒苦瓜天赋加点朝天椒,不但健脾开胃,茄子也会不涩。这种方法把握好啦,就而言说苦瓜炒蛋的具体方法吧。
苦瓜炒蛋
食物:茄子1根、生鸡蛋3个、油3ml、盐2克、小香葱10克、小辣椒1个
选择好新鲜的茄子,颗粒物越大且圆润,纹理清楚,那样的茄子不容易好苦。清洗,从正中间割开,去茄子瓢和苦瓜籽,随后修边,修边能够让茄子哦,它是切菜技巧。
切完的茄子,加盐腌渍10分钟,随后用力搓一搓,让苦瓜汁除掉些,再用冷水清洗,控干,备用。
生鸡蛋去壳,打撒,顺一个方位调均成鸡蛋液;鸡蛋液里不必放一切的油和盐,会毁坏鸡蛋的蛋白营养元素。
把控干水切完的茄子添加鸡蛋液里,在放些油、盐拌均。加点油和盐不但让茄子不苦,还能维持茄子色调的的翠绿色哦,生鸡蛋更为香嫩。
热锅,下油,遵循热锅冷油的基本原理。火调配低火,倒进苦瓜鸡蛋液下锅,生鸡蛋色调皮肤变白,有凝结的情况下,煸炒一下。
这个时候能够添加小辣椒,提升味儿,还能促使茄子不涩哦,炒至蛋熟,茄子也熟,熄火,放进切完的葱,炒均就可以。
温暖小提示
茄子不苦,选择第一步,第二切茄子要修边,第三,得用盐腌渍,第四天赋加点辣椒炒。
热心网友
时间:2023-06-23 23:45
苦瓜炒蛋好吃的做法:1、首先准备苦瓜一根将其洗净,去掉头尾部,然后从中间一分为二。
2、用勺子将里面的瓤部挖除,如果大家嫌苦瓜味苦的话,可以将苦瓜里面的白瓤也去除,这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺,搅拌均匀腌制五分钟备用。
3、鸡蛋四个打入碗中,加入精盐3克,然后再加入半碗水淀粉,将其搅拌均匀放入碗中备用。(炒鸡蛋中加入适量的水淀粉,这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。)
4、准备料头:大蒜拍散切片备用,干辣椒切碎备用。
5、炒锅加热,放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油,然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透,出锅装盘。
6、炒锅烧热,然后放入料头爆炒出香味,然后放入苦瓜翻炒几下,翻炒至苦瓜断生。
7、苦瓜断生后,加入精盐2克调味,翻炒均匀后,我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀,然后再淋入少许的明油,就可以出锅装盘了。好了,一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
热心网友
时间:2023-06-23 23:46
一、苦瓜炒蛋做法
1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
2、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
3、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。4个鸡蛋打入小盆备用。苦瓜挖去瓜籽。切薄片,放1勺盐搅拌匀。5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
4、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。
二、注意
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
热心网友
时间:2023-06-23 23:46
所需食材
做法一
苦瓜炒蛋
苦瓜、鸡蛋、盐。
做法二
苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
做法三
苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
做法四
苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。
制作方法
做法一
1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;
3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
苦瓜炒蛋
1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。
2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
做法四
1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。
注意事项
1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!
2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香
3、苦瓜和鸡蛋不粘一起,是没有把苦瓜挤干水分的原因
4、先炒苦瓜是对的,先炒蛋苦瓜会不熟。