千层酥饼 推荐这几种做法味道棒
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发布时间：2022-04-22 00:51
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时间：2023-05-19 12:16
材料
面粉、鸡蛋。
调料
酥皮油、黄油、糖粉、鹰栗粉、糖、吉士粉、炼乳。
做法
1、将鸡蛋、糖、炼乳、吉士粉、鹰栗粉、黄油、水混合后蒸制成奶皇馅。
2、将面粉、糖、鸡蛋、黄油混合后加水调成面团，醒制后包入适量的酥皮油，擀叠后，制成酥皮。
3、多将酥皮擀开成长方形，用圆形模子压制圆皮，包入奶皇馅心，呈饺状，表面涂上蛋液。
4、入烤箱烤制成金*，最后撒上糖粉即可。小诀窍制作关键
制作酥皮时，不要用太多面粉。
刷蛋液时，注意不要刷到边上，以免破坏层次。
鸭油千层酥月饼
材料
水60克，糖15克，普通面粉200克，食用油65克。
做法
1.准备水油皮和油酥饼皮;
2.水油皮和油酥分割成若干等份，用水油皮包住油酥，成为饼坯;
3.将饼坯擀成长条，卷起，再擀成长条，再次卷起;
4.将每个饼坯从中间平均分成两份，每个都擀成圆剂子;
5.将肉馅裹在饼坯中间，饼坯口合拢，翻转;
6.在上面刷上蛋液。烤箱预热5分钟，180度，烤18分钟即可。
黑布林果酱千层酥
材料
高粉90克，低粉110克，裹入油130克，盐4克，黄油30克，水90克左右。
做法
1.将高粉，低粉，盐和黄油，水倒入容器中。
2.和成一个面团。
3.将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏三十分钟。
4.取一块黄油，下面放入保鲜膜。
5.将保鲜膜裹住黄油，用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片，然后用尺子修整角度。
6.变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲，如果你弯曲的时候就会断，或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。
7.将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜，擀薄。
