糖酥花生米的制作方法
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发布时间：2022-04-22 00:51
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热心网友
时间：2022-04-17 17:27
做法：
1、找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。
2、白糖加入蛋清中。
3、用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。
4、锅中把油烧温，放入花生米炸透。
5、待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。
6、蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀
【温馨提示】
1、一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。
2、锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。
3、炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。
1.将白糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。
2.将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都粘上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，并且手摇动面盆，使花生米都均匀粘满糖面，然后筛出花生米。
3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之粘牢糖面。然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，操作过程同上，使花生米再均匀地粘一层面粉，滚牢。
4.将油加至185度时，加入花生坯子，待油沸后改文火，轻轻翻动，炸至呈焦*出锅。
热心网友
时间：2022-04-17 18:45
主料：
花生碎、熟芝麻、白砂糖、麦芽糖、植物油
做法：
1、不粘锅内放植物油小火加热，放入白砂糖
2、小火慢煮至液态，可用铲子搅动加快融化
3、油一变成液态马上加入麦芽糖，搅拌融化
4、麦芽糖也融化后加入花生和芝麻
5、离火拌匀
6、拌到糖略微有点儿变粘的时候就可倒入方形保鲜盒中，用勺压平整
7、放在架子上晾至稍硬，倒扣出来切片
8、完成
花生酥糖做法二
主料:
花生300g
辅料:
糖适量、芝麻适量
步骤:
准备花生250g，（由于市场里买回来的花生存放时间长，放在太阳底下晒一晒会比较好炒
2.把锅烧热，倒入花生，开小火，不断的来回翻炒
3.炒到这样的程度就可以关火，装盘
4.待花生晾至不烫手，用手来回揉搓，把花生皮搓掉即可
5.锅烧热，倒入白糖，开小火慢慢熬
6.熬到白糖四周冒泡后用铲不断搅拌
7.直到把糖熬成糖浆
8.把花生倒入糖浆，然后搅拌均匀
9.把白芝麻撒在案板上
10.把花生倒入撒上芝麻的案板上，用擀面杖来回压实，然后用刀慢慢的把糖酥刮取出来）
11.完成
小窍门
1、步骤5不用放油，锅烧热直接放白糖就可以
2、糖白糖烧到开始冒点泡泡的时候就要用铲不断的搅拌（为的是防止糖糊）
热心网友
时间：2022-04-17 20:19
【糖醋花生米】
食材：花生米 青椒 红椒 陈醋 白糖 洋葱
【制作方法】
1、准备一盘花生米 ，将花生米倒入锅中 ，再倒入食用油 食用油要没过花生米，然后开小火慢慢的炸，冷油下锅 这样花生米受热更均匀，这样花生米不容易出现外焦里生的情况，全程小火慢慢炸 一直炸至花生米变色，并且能够听到噼里啪啦的的响声，这个时候关火 将花生控油捞出 盛入碗中，放在一边自然晾凉，
2、准备一个洋葱 切头去尾，之后将洋葱一分为二给切开，再次一分为二给切开，然后切成这样的洋葱小块就可以啦，切好的洋葱块一个个的给它掰开 ，整理好之后 将洋葱块放入盘中备用，
3、再准备一个青椒 去蒂去籽，然后将青椒也切成青椒菱形小块，红椒也是一样的操作 去籽去蒂，切成红椒菱形块，
4、准备一个小碗 倒入半碗陈醋，添加两勺白糖，两勺生抽 一勺蚝油.，将料汁充分搅匀，将料汁倒入锅中 锅中不放油，全程小火将料汁熬至浓稠盛出备用，
5、把晾凉的花生盛入大碗中，放入青椒 洋葱 红椒块，再把熬好的料汁给加进来，搅拌均匀 美味即成，下酒下饭又开胃的老醋花生米就做好啦，花生米这样做 好吃不上火 还下饭，
【小编私房话】
1.花生米油炸的时候要冷油冷锅，这样可以有效防止花生米炸糊了
今天分享的糖醋花生米您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
热心网友
时间：2022-04-17 22:11
食材准备
花生米100克，洋葱150克，糖醋适量，油盐少许。
方法步骤
1、将花生米放入油锅中略微炸一下；
2、洋葱切丁，碗中倒入适量醋，加入白糖搅匀；
3、然后放入适量花生米和洋葱拌匀即可。
花生营养价值丰富，烹饪起来为口感也是比较不错的，日常可以吃一些有利于健康。
花生可以扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气，它能够增强记忆力、抗老化以及延缓脑功能衰退、滋润皮肤。
且花生的吃法很多，生吃、煮熟、爆炒、油炸均可。
但爆炒、油炸对花生中富含的维生素和其他的营养成分破坏比较大，而且花生甘平之性也会变为燥热之性，吃多了特别容易导致上火。
所以还是用水煮花生这种吃法，既比较好消化、而且不易上火，比较适合消化不良及利于消化，老少皆宜。
病情分析：花生功效作用有：
1.保持心脏健康，花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量。
2.降血压，花生米中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化、降低血压。
3.补充钙质：花生米中含有丰富的钙质，因此多吃花生米可帮助补充钙质，促进人体的生长发育、预防骨质疏松。
4.保护眼睛：花生米含有丰富的蛋白质，经常食用可以保护眼睛。
热心网友
时间：2022-04-18 00:19

裹糖花生米怎么做?

原料

红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。
做法
1、材料备好;
2、平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀;
3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用;
4、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌;
5、白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡;
6、用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香花生倒入锅中，在糖浆中搅拌均匀;
7、再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌;
8、待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
花生的其他做法
炒花生米好吃
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。
材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香
做法
1.将要炒的花生米倒入漏篮中，用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。
煮五香花生
原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
制法：
(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。
(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。
(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
