拔丝花生米怎么做啊

发布网友发布时间：2022-04-22 00:51

共2个回答

热心网友时间：2022-07-11 18:37

楼主真是人才，我也曾经做过这个，当时就是突发奇想，结果做了味道还真不错。其实也没什么特别的，吧花生米炸好晾凉，然后把糖浆熬好后花生放进去滚下起锅，凝固就可以吃了。炸花生米很简单，注意冷油下锅就可以了。不要炒糊了，下面重点说下糖浆的做法，基本和拔丝苹果，拔丝香蕉差不多：

拔丝的关键是炒糖。不过炒糖有很多方法。比如：
油炒法，需要时间必须短。可先倒油也可油糖同时下锅。糖含水分有限，火大、时间长就易过火；用油也要适量，油多糖挂不上主料，油少糖易巴锅。因此一般按重量计算，150克糖用5克油即可。
水炒法：水不可过多。水多需要炒的时间长，若大火推炒，糖水挂锅边易糊。一般的比例为150克糖用25克水。

热心网友时间：2022-07-11 19:55

真是人才，我也曾经做过这个，当时就是突发奇想，结果做了味道还真不错。其实也没什么特别的，吧花生米炸好晾凉，然后把糖浆熬好后花生放进去滚下起锅，凝固就可以吃了。炸花生米很简单，注意冷油下锅就可以了。不要炒糊了，下面重点说下糖浆的做法，基本和拔丝苹果，拔丝香蕉差不多:

拔丝的关键是炒糖。不过炒糖有很多方法。比如:
油炒法，需要时间必须短。可先倒油也可油糖同时下锅。糖含水分有限，火大、时间长就易过火；用油也要适量，油多糖挂不上主料，油少糖易巴锅。因此一般按重量计算，150克糖用5克油即可。
水炒法:水不可过多。水多需要炒的时间长，若大火推炒，糖水挂锅边易糊。一般的比例为150克糖用25克水。