桑葚酒自酿制方法

发布网友发布时间：2022-05-20 01:32

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热心网友时间：2023-10-22 02:11

原料验收破碎入缸配料主发酵分离后发醉第一次倒缸(池)密封陈酿2-3个月第二次倒缸(池)满缸(池)密封陈酿4-6个月第三次倒缸(池)澄清处理过滤调配贮存1-3个月过滤装瓶成品。原料验收:红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购。剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。破碎:用破碎机、木制品工具均可，尽可能将囊包打破为宜，渣汁一起入缸(池)发酵。配料:按100千克原料加水150-200千克、白糖40-50千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20-25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。

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