包子已经包好但是蒸的包子死爬爬的怎么办?

发布网友发布时间：2022-05-19 18:24

共5个回答

热心网友时间：2023-10-15 23:46

这个问题我来回答你，为你解惑。

首先，你蒸包子的面有问题。蒸包子用的面，必须得用饺子粉。其它的面蒸完包子很少有能蒸死来的。再一个就是发面，没有发好。

一般面大的不好，蒸出来的包子，就如同题主所说的死爬爬的。没有蒸起来，这样的包子不好吃。

既然这样，也没有办法可以让它起来了。只能将就的吃，这样包子有嚼头，比较硬实。可以刷油放烤箱里烤一下，这样口感特别的好。有种水煎包的感觉！

如果家里有没烤箱，可以用烙饼的锅一下，这样效果也非常的好，口感吃起来会非常的香，向吃披萨的感觉。

综合上述，面没有发好只能用这个办法补救了。我们家就是这样弄的，口感也非常不错，大人小孩都喜欢吃。

热心网友时间：2023-10-15 23:46

已经蒸熟了死啪啪的也没有办法再挽救了，只能下次再做包子时注意，面发好了开始包，包好之后不要急于上锅蒸，要进行二次醒发，也就是放置10多分钟后再上锅蒸，蒸的时间也要注意不要过长，一般开锅后十分钟左右，蒸熟后关火，稍稍消气后再开锅，蒸出来的包子就不会死啪啪的了。

热心网友时间：2023-10-15 23:47

原因可能有2个：一是包好的包子放在锅里不能马上就蒸。应该在放二十分钟左右，再开火蒸。二是包子馅不要调得太早，容易出水，馅里的水太多，蒸出来也会那样的。

包好包子要醒发一小会再去蒸，不要操之过急。蒸的过程出现的问题，我不知道你用什么蒸的，蒸箱的火比较急，所以不要发的太大才蒸，要是在家里蒸的话，用冷水去蒸，中途不要种是开盖去看，影响蒸的效果。如果没有效果，再去检查面的问题。

热心网友时间：2023-10-15 23:47

你如果蒸出来的包子死趴趴的应该是没有进行二次发酵导致的。而且包子蒸好以后开过之后要等待几分钟才开盖。

热心网友时间：2023-10-15 23:48

包子蒸熟后回缩变小，是因为蒸熟后，直接就掀开了，锅内温度高、压力大，一掀开直接泄气，包子就回缩了。所以应该关火后，继续焖5分钟，让锅内蒸汽压力缓慢恢复正常，包子就不会变小回缩了。