鸳鸯蛋的制作方法是什么?

发布网友发布时间：2022-05-19 17:09

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热心网友时间：2023-10-15 05:28

主料：鸡蛋3个、猪肉1块、韭菜2根。

辅料：蚝油2勺、生抽1勺、五香粉半勺、鸡粉半勺、玉米油适量。

翡翠鸳鸯蛋的做法：

1、把鸡蛋凉水下锅开始煮。

2、鸡蛋煮好了，过凉水。

3、把鸡蛋去掉皮，从中间切开。

4、把猪肉剁成馅。

5、两根韭菜洗干净也要切碎。

6、锅中加入玉米油，油烧开放肉末。

7、炒一会加入蚝油，五香粉，姜粉，生抽。

8、最后撒上韭菜，加一点鸡粉就可以。

9、把炒好的肉末放入鸡蛋里就可以吃了。

热心网友时间：2023-10-15 05:29

酸甜鸳鸯蛋的做法：

主料：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g。

辅料：精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml。

1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。

2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。

3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。

5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。

6、把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。

7、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。

8、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。

9、锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。

10、淋入水淀粉搅拌均匀。

11、汤汁清亮粘稠关火。

12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。