发布网友 发布时间:2022-05-19 04:39
共1个回答
热心网友 时间:2024-03-04 12:06
【糖醋酥鱼】
“初试,鱼,想做糖醋的,酸甜可口,没几个人不喜欢吧?
炸的稍微干点的鱼,糖醋汁,第一次做,感觉还不错。”
食材明细
主料
鲤鱼一条
辅料
洋葱小半个
小葱一根
生姜几片
大蒜6瓣
红辣椒一个
配料
糖醋汁适量
花椒粉适量
酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
糖醋酥鱼的做法步骤
1
鱼一条,清洗干净,沥干水分,切断后如图侧切片。
2
葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好,生姜、葱切片,大蒜拍一下,葱切断,辣椒切宽丝。
3
锅内放油,待5、6成热,慢慢滑入下入鱼块,小心热油外溅。
4
炸到地面金*,翻面继续炸,到两面都金黄,即可捞出控油备用。
5
留底油少许,小火,放入葱姜蒜辣椒爆香,葱绿留着,片刻后放入炸好的鱼,翻炒一会。
6
调好糖醋汁,盐:糖:醋:料酒:生抽:老抽:水=1:3:4:3:2:1:8,小勺计量。浇入锅内,我的糖醋汁有些少了,下次多调些。
7
放入花椒粉,翻动下鱼和配料。
8
放入葱绿,加盖,小火焖,收汁儿,即将没有糖醋汁的时候关火装盘。喜欢多点糖醋汁的,不必收干,浇了米饭吃特别好~~~
9
夹一块看看。