牛油火锅怎么做,哪里可以学?

发布网友发布时间：2022-05-19 16:01

共5个回答

热心网友时间：2023-10-14 12:14

1、香料：牛油、灵草、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、三奈、排草、草果3-5颗、香果5-6颗、老扣、白扣、砂仁、桂皮、冰糖、八角、草果、干海椒、干花椒、大蒜、芹菜、姜、小葱、洋葱、醪糟、鸡精、味精。
2、火锅熬制方法：熬制牛油；
3、将灵草、茴香20g-25g、香叶、丁香2g、三奈、排草、草果3-5颗（去籽留壳）、香果5-6颗（去籽留壳）、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分钟，让香料泡软。这样做有两个好处，一是去除沙子，二是让香料的味道更容易散发出来；
4、牛油熬至油面没有泡沫后，放入姜片、洋葱炸干水分出香味后捞出，放入大葱、小葱、芹菜、香叶炸干水分出香味捞出，蒜炸至虎皮状捞出备用；
5、倒入豆瓣酱炒至蜂窝状，倒入辣椒酱炒5分钟，加用温水泡软的花椒，然后放入泡软的香料和炸过的大蒜，在炒制的过程中要不停地搅拌，将油分离出来成火锅底料；
6、在高汤（用母鸡熬制的汤）中，加入冰糖、醪糟、鸡精、味精，倒入熬好的火锅底料（高汤和火锅底料为4:6），放入姜、海椒、花椒、大葱。

热心网友时间：2023-10-14 12:15

其实也不用学呀，现在可以直接买那种牛油火锅底料块，然后锅里面放清水，然后把它放进去就可以了，而且味道特别的好，又很简单，又不用自己去买配料。

热心网友时间：2023-10-14 12:15

准备两个平底托盘，把熬好的火锅底料盛入盘中，表面用勺子抹平；静置24小时后之后即可切成小块放冰箱保存；如果准备做了卖，在凝固的底料表面撒上少许干小米辣和香叶即可。

热心网友时间：2023-10-14 12:16

牛油火锅可以在网上搜索相关视频进行一个学习，也可以直接去。加盟一些比较特色的牛油火锅店。

热心网友时间：2023-10-14 12:16

可以到学校学习
学校里有各种火锅的教学
学制有长期和短期的
可以到校了解