发布网友 发布时间:2022-05-19 16:01
共5个回答
热心网友 时间:2023-10-14 12:21
在种类方面,不得不说,山西确实是要更胜一筹。毕竟,菜菜山西的朋友总是说,如果吃面一周能重样,那就不是正宗的山西人了。
可以说山西人吃面应该相当的讲究了,他们会很在意面条的劲道以及面条的做法,还有关于汤料的做法也是相当的讲究,山西的面食不是浑然一体的。而陕西的面食,更注重的是面条和汤汁的结合,认为结合出来的味道才是他们更喜欢的,所以不得不说,山西的面食种类,应该是相当丰富多样。
加鸡蛋是一个味儿,加菠菜汁是一个味儿,切细了一个味儿,切粗了一个味儿,连浇头的种类都能分十七八种,简直吃一个月都不带重样的。陕西:面汤合一,花样多,完美结合才是王道山西:面汤分离,做法广,口感都好才是目标。
可以说在味道上面,陕西是更胜一筹的,因为陕西的面不是特别注重种类和花样,更注重的就是面的原汁原味,如果你对陕西的面有所了解的话,你会发现他们的比较出名的几个面,包括biang biang 油,油泼面,岐山臊子面……这几类面主要都是以清汤为主,或者是以淡味为主,因为他们主要吃的是面的醇厚和小麦的清香,所以说他们更注重的是面食的味道。当然,在陕西,你也可以找到许多老面,种类不是很多,但是质量一定很上乘。而山西的面食更注重的就是面食的制作,烹饪方法以及面食的调料了。他们可能对面食的本味没有那么注重,但是他们一定在做法上面相当讲究。陕西:不花哨,就吃麦子的香甜山西:不做作,就吃面食的劲道。
热心网友 时间:2023-10-14 12:21
山西的面食一定要配上老陈醋才有地道的味道,陕西面食多少有点辣味,虽然两地相隔很近,但区别还是很大的热心网友 时间:2023-10-14 12:22
山西的面食做得比较精细,陕西的面食做得比较粗犷,但都代表了面食的精华,两地面食相得益彰。热心网友 时间:2023-10-14 12:22
世界面食在中国,中国面食在山西。但是个人有个人的爱好,喜欢吃辣的,就觉得陕西的好吃,喜欢吃酸的就觉得山西的好吃,陕西面食吃的是分量,山西吃的说花样,两地面食都是中国面食界的骄傲。热心网友 时间:2023-10-14 12:23
陕西的面食面和汤是在一起的,但山西则是分开的。