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炖煲煮有什么区别?

发布网友 发布时间:2022-05-19 14:01

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热心网友 时间:2023-10-13 00:13

煮与炖就是烹饪方式不同,最主要的区别只是烹饪的时间长短不同,炖的时间更长一些。
煮法是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中,先用武火煮沸,再用文火煮熟。具体操作方法:将食物加工后,放置在锅中,加入调料,注入适量的清水或汤汁,用武火煮沸后,再用文火煮至熟。适用于体小、质软类的原料。所制食品口味清鲜、美味,煮的时间比炖的时间短。煮的食物避免了烧烤类的油腻与长时间产生的致癌物,是一种健康的饮食方式。
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