面团调制时需要注意什么问题,剩余的面_在工业生产中如何处理

发布网友发布时间：2022-05-19 07:17

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热心网友时间：2023-10-08 19:30

酥性面团是以面粉为主，所以要特别注意加入适量的油，糖，蛋品，苏松剂，水等，调制而成的。它适应酥类，奶油混酥类，混糖皮类及浆皮类糕点。首先将糖粉和水投入和面机内，搅拌溶液化。然后加入油和已溶化的苏松剂，搅拌成白色悬浮状液体时，再加入面粉。搅拌均匀，找好软硬，倒出即可。在调制时，油，糖必须充分搅拌。油，糖乳化不好，会出现面团发散，浸油，起劲等现象。做酥类或奶油混酥类糕点时，面粉最好一次加入，速度要快，均匀即可。做混糖皮类或浆皮类糕点时，面粉可以分次加入，最后留少最面粉，找好软硬，一定不得后扎水。酥性面团调好后，要迅速成型。防止静止时间过长，油游离，形成面筋，尤其夏季更应注意。配合饲料中，最短缺的原料是饲料蛋白，因此可获得优质饲料蛋白。
当你在调面团的时候加的调料和水都是非常重要的只要你有一项调料加错了就不会调成你想要的面团了，饲料是动物吃的但是，动物也需要蛋白，所以有时候剩余的面_可以做成饲料喂小动物。
小麦面粉厂主要加工副产品。它由小麦的果皮，种皮，糊粉层，少量胚和胚乳组成，富含纤维素和半纤维素。目前，主要用于饲料加工。近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食结构发生了很大变化，对保健食品需求日渐增大。麦麸是制备膳食纤维的理想原料，也是可利用的最广泛的膳食纤维源之一。麦麸经过深加工，多层次的开发利用，可生产出多种产品。