传统的芝麻饼怎么做
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发布时间：2022-05-19 09:23
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热心网友
时间：2023-10-09 18:51
1、糖放水（好像是温水）放入炒熟炒香的米粉（加入炒过的米粉更好）搓成直径5-6CM大的圆糖馅心放在碗里备用（糖馅心一定要搓实点，最好搓到光滑光滑的）；
2、糯米粉（适量）放入适量水到锅里煮熟，把煮熟的糯米粉拿出加入适量生粉揉好（面粉最好揉得韧一些最好了），揉好的面粉搓成2CM直径左右的面团；
3、然后用手指（最好是用两个拇指）快速将搓好的面团捏开包住搓好的糖馅心（面粉一定要尽量捏开薄一些，也一定要把糖馅心给包好）；
4、包好后桌面撒点生面粉，面棒也搓上一层生面粉（这样是为了不让桌面和面棒粘住包有糖馅心的面团）；
5、把包好的面团放在撒有生面粉的桌面，用手边旋转面团边用面棒上敲打面团（敲打面团的时候力道要适中且打面团的时候也要打得均匀，否则就打不出圆形的饼了。再者敲打面团时要注意不要把面馍打破，打破了面馍要补好），直到把面团打成5毫米左右薄的圆形，再把芝麻快速均匀撒在饼上（芝麻要撒得均匀些，撒得一块地方多一块地方少就不好看了），然后用面棒滚一遍（好让芝麻陷入）；
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"芝麻饼"打好后，开始下锅了，煎芝麻饼一定要用小火来煎，否则很容易糊和煎烂的，而且如果条件允许的话，最好用松叶来烧火（感觉松叶是最合适煎芝麻饼的了）。还有如果允许最好用两个锅来煎（呵呵，以前童年在家做芝麻饼就是这样，也可以用一个锅，因人因情况而定咯！）煎芝麻饼一定要有耐心和专心。。。
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6、起火锅热后，先用一块生姜在锅里抹擦一遍，两三遍也行，（锅热抹擦生姜可以让芝麻饼更香，也可以去除锅里的异味），生姜抹擦锅后，把做好的“芝麻饼”放入热锅中（看锅的大小而适量放入“芝麻饼”来煎），这时一定要注意火候，火不能太旺，太旺的火“芝麻饼”很容易会糊，火也不能太小，小的火煎出来的饼会不香不脆，适中的火候即可。注意在煎饼的过程中要勤快的用手把芝麻饼翻面煎，煎至芝麻饼两面都有点金*和喷出芝麻的香味方可熟。煎芝麻饼的过程大概需要15到20分钟左右吧！
热心网友
时间：2023-10-09 18:52
芝麻饼怎么做
材料
低筋面粉 一斤
白糖 六两
食粉（小苏打） 一钱（5克）
溴粉（碳酸氢铵） 八分（4克）
黄油 五两
鸡蛋 一只半
炉温 200°C/170°C~180°C
做法
1、面粉过筛 开粉窝，然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀，加入黄油继续拌，直至这几样材料搅拌均匀（图1）
2、拌好后加粉，用手轻轻拌匀，然后用复叠法和成面团（图2）
3、将面团搓成条形分割成等份，再搓成丸子（图3）
4、搓好的丸子先蘸水然后沾芝麻（图4）
5、压成饼状均匀地摆在烤盘上，预热烤箱，入炉烤制约15-20分钟（图5）
纯芝麻饼的做法大全
1. 取适量的面糊，搓成小圆球状。2. 将小圆球放在砧板上，用擀面杖将其擀成薄饼皮。3. 擀好的薄饼皮可以直接用手撕成饼片状，或者用模具切割成心形、圆形等各种形状。步骤五：烘烤饼干 1. 将制作好的饼片放在烤盘上。2. 预热烤箱至180℃，将饼片放入烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到饼片变...
过桥米线的食疗价值是什么？
过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
街上卖的芝麻饼是怎么做的呢?
裹芝麻：饼皮的一面涂上少许水，然后扣在准备好的芝麻上使其粘附，再轻轻压紧确保芝麻不会在烘烤过程中脱落。二次发酵：将成型后的芝麻饼放在烤盘上，进行二次发酵，大约需要30分钟，使饼体进一步松发。五、烘焙阶段 预热烤箱：芝麻饼二次发酵的同时，需预热烤箱至180°C，确保温度达到要求。烘焙：...
芝麻斑的做法都有什么?
糯米粉加入适量的温水，揉成光滑的面团。将芝麻粉和糖混合均匀后，加入糯米面团中，充分揉合。将混合好的面团分割成小份，搓圆后压扁成饼状。在蒸锅里铺上一层纱布或油纸，将制作好的芝麻饼摆放上去。大火蒸制约15分钟至糯米粉完全熟透即可。2. 煎炸芝麻斑 材料准备：糯米粉：200克 黑芝麻：50克 糖...
黑芝麻饼的做法
1. 准备工作：将黑芝麻清洗干净，晾干；糯米粉和细砂糖混合均匀。2. 炒芝麻：将锅置于中火上，加热。将芝麻倒入锅中，用铲子不断翻炒，直到芝麻发出香味和开始出油。炒芝麻的时间要控制好，太长时间会炒焦芝麻，影响口感。待芝麻冷却。3. 研磨芝麻：将炒好的芝麻倒入研磨机中，研磨至细腻的状态。...
在家里如何烹饪出简单而美味的芝麻饼?
撒上芝麻：在饼的表面刷上一层薄薄的水或蛋液，然后撒上一层黑芝麻或白芝麻，轻轻按压使其粘附在饼上。烘烤：预热烤箱至180°C（350°F），在烤盘上铺上烤纸，将制好的芝麻饼放在烤纸上，保持一定的间距。烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到芝麻饼边缘呈现金黄色。冷却：...
芝麻薄饼怎么做才正宗?
芝麻薄饼，又称芝麻饼，是一种传统的中式点心，以其酥脆口感和浓郁的芝麻香味而受到人们的喜爱。要做出正宗的芝麻薄饼，需要遵循一定的制作流程和技巧。以下是制作芝麻薄饼的详细步骤：材料准备：中筋面粉：200克 糖粉：80克 芝麻：适量 猪油（或黄油）：100克 鸡蛋：1个 泡打粉：1/2小勺 盐：1/4小...
做芝麻饼的技巧有哪些?
选择优质材料：好的芝麻饼源于优质的原材料。选择新鲜、无杂质的芝麻，新鲜的面粉和优质的油脂，如猪油或者植物油，可以提升芝麻饼的品质。芝麻处理：芝麻在制作前需要洗净并炒熟，这样可以去除杂质，增强芝麻的香气。炒熟后的芝麻要及时冷却，以免过热影响口感。和面技巧：和面时要根据面粉的吸水性适量调整...
怎么做芝麻饼口感比较脆?
材料选择：优质的材料是制作脆芝麻饼的基础。需要选择新鲜的芝麻，最好是黑芝麻，因为它们烘烤后更加香脆。面粉应该选择中筋或者低筋的，这样可以使饼干更加松脆。和面：和面时要注意不要加入太多的水分，面团应该是硬一些的，这样烘烤出来的饼干才会更脆。可以适量加入一些猪油或者黄油，这样可以使饼干的...
怎样用熟白芝麻做美味的芝麻饼?
材料：熟白芝麻：200克 中筋面粉：200克 糖粉：100克 黄油（室温软化）：150克 鸡蛋：1个 泡打粉：1/2茶匙 盐：1/4茶匙 香草精：几滴（可选）步骤：准备材料：将熟白芝麻放入一个干净的平底锅中，用小火翻炒至香，然后放到一边备用。确保黄油已经软化到室温，容易搅拌的程度。混合干性材料：在一...
如何在家制作美味的芝麻饼?
包馅：取一个面团剂子，用手掌压扁，放入适量的芝麻馅料，然后将面团包裹起来，捏紧封口。成型：将包好馅的面团球滚上一层炒香的芝麻，使其外表覆盖一层芝麻。烘烤：预热烤箱至180°C。将包好的芝麻饼放在烤盘上，保持一定的间距。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到芝麻饼表面呈现出金...
