整个辣椒怎么腌?

发布网友发布时间：2022-04-27 19:49

共4个回答

热心网友时间：2022-04-27 21:35

主料:青辣椒配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂)，晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用。酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸，然后放适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充分冷却后，倒入装好青辣椒的器皿中。一两天后即可享用。

腌制辣椒的做法很多种，可以用醋也可以用酒等，但个人还是喜欢用酒的腌制的，再加入大量的大蒜和适量的姜片。
食材食谱热量：223(大卡)
主料
辣椒适量
白酒适量

方法/步骤
1
将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份；

2
同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了：

再剥几爿生姜，切片凉干，同样不要弄到水了：

凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份；
再准备少许冰糖和盐；

待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内；

用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合；
然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内：
再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可；

最后在封口前放几片姜到罐口处：

再将罐口拧紧即可并倒置：

放置阴凉处，一周后即可食用了：

热心网友时间：2022-04-27 23:10

付费内容限时免费查看回答请稍候

1、整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。

2、把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。

3、把准备好的花椒和八角以及生姜等调味料放到一个纱布袋中，放到锅中加食用盐和清水煮开再煮五分钟，然后关火降温，把煮好的汤汁倒入到腌辣椒的缸中调匀以后，把缸密封好，每天搅动一次，五天以后就不用再搅拌，让它们持续腌制二十天，里面的青辣椒就能腌好。

热心网友时间：2022-04-28 01:01

付费内容限时免费查看回答您好1、先把辣椒洗干净，放在一边晾干备用

2、在锅里面加上酱油，冰糖，四个八角，花椒，大火烧开，之后晾凉

3、把晾干的辣椒从中间划开，放在一边备用。

4、取一个坛子，把处理好的辣椒放在里面。

5、在坛子里面加上生姜和蒜片，放在一边备用。

6、大料水晾凉之后，放在盆子里面，然后放在腌辣椒的坛子里面。

7、最后再加上一点白酒，盖上盖子，用水密封一下，放置二十天左右就可以吃了

热心网友时间：2022-04-28 03:09

把辣椒洗干净，晾干，用盐撒在上面