在家怎么做纳豆，需要纳豆菌么，效果是一样的么？
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:11
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热心网友
时间：2023-06-26 18:04
需要材料：黄豆200克、纳豆菌3克、葱花少许、海苔少许、生抽一小勺、芥末少许
1、准备黄豆洗净用清水浸泡一宿，使其充分膨胀。
2、滤除多余的水，放入高压锅中蒸20分钟，软烂即可。
3、倒入酸奶机中，放入纳豆菌搅拌均匀。
4、用保鲜膜封口后扎几个小孔，防止产生的水蒸气滴入。
5、插上电源启动酸奶模式，大概14个小时左右。
6、去掉保鲜膜成拉丝效果。
7、按每天吃的量分装到玻璃杯中，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏室里保存可继续发酵。
8、吃的时候准备葱花和海苔碎。
9、放一小勺生抽。
10、放少许芥末。
11、用筷子搅拌一会儿，拉丝越多纳豆激酶越丰富。
12、撒上葱花和海苔碎，可搭配米饭吃。
热心网友
时间：2023-06-26 18:04
工具：纳豆机 盛放器皿（不锈钢盆或玻璃盆） 筷子 小酒杯 纱布 等 材料 黄豆 纳豆菌第二步：泡黄豆1/1将黄豆洗净，加入三倍的干净水浸泡15到24小时，夏天15小时，冬天24小时左右第三步：蒸熟黄豆和消毒使用工具1/1将泡好的黄豆放入锅内蒸或主（高压锅最佳）30-50分钟，直到黄豆蒸熟（像蒸熟的黄豆泥）第四步：调菌种液1/1将纳豆菌种粉，导入小酒杯种，倒入30毫升，60度左右的温水，搅拌第五步：接种菌种1/1将熟透的黄豆导入小钢盆里散热到50-60度左右（有点烫手），倒入菌种液搅拌均匀。第六步：发酵1/1将搅拌均匀的受菌黄豆导入莲花蒸盆里直接放入纳豆机里，将纳豆机倒入60度左右的温开水，将消毒锅的湿纱布盖住莲花蒸盆（注意：纱布不要碰着黄豆，纱布的末端要放入纳豆机的水里），盖上纳豆机，开始发酵。第七步：成功的纳豆1/1夏天黄豆发酵20小时，冬天发酵24小时即成纳豆。发酵的纳豆又层白色物质，充分搅拌后有大量的粘丝。将纳豆放入密封的容器内，放入冰箱保鲜室保存熟成。
亲 这就是流程哦
感谢您的咨询哦 祝您生活愉快哦亲
