怎样清炖鱼汤
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:11
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热心网友
时间：2022-06-30 21:25
1、将鱼收拾干净，姜切片，枸杞泡水，香菜切成长段备用。
2、炒锅至火上，烧到很热很热，把收拾好的鱼与姜片同放到锅里翻炒，炒两分钟左右，添加足够量的水，中途不加水的，放入枸杞，大火烧开转小火。
3、等到鱼肉熟了，汤已经炖成奶白色，闻到诱人的鱼香味，加入盐，再炖五分钟即可关火。这时适时放上香菜段，即可出锅。奶白色的鱼汤，红色的枸杞，*的姜片，翠绿的香菜段，颜色是不是和诱人呢?
注意:
第一步的锅烧热的时候，翻炒鱼是不沾锅的，不要加油呀，可是清炖呀。枸杞由于煮的时间够长，也是不好吃的，最好不吃，可它的功效以经进入汤中了，这时就当配色了。
清炖鲫鱼- -
2（1）备料：鲫鱼、老豆腐（或者冻豆腐）、葱、姜、蒜、花椒、大料、自燃、茴香、料酒、香油、辣椒、辣椒油
（2）把鲫鱼洗好，鱼背切口。用五香粉、盐和味精浸泡鲫鱼；将豆腐切块备用。
（4）葱、姜、蒜、花椒、大料、自燃、茴香、料酒、香油、辣椒、辣椒油，各类调料均放在沙锅中
（5）把鲫鱼放入锅中炖
（6）水快开时，把豆腐切块放进去
（7）再次加盐和味精
（8）水开后，小煮一会，觉得鲫鱼和豆腐都快熟了，在锅边分四个方向滴入香油
（9）出锅前，再次加味精
热心网友
时间：2022-06-30 22:43
也经常在家做鲫鱼汤喝
具体做法如下：
主料：鲫鱼（一般市面上的鲫鱼都在3、4两左右，我跟老公都买一条就够了）
配料：姜
料酒
小葱
醋
油
盐
1、将鱼收拾干净，在鱼背划两刀
2、将鱼用料酒腌5分钟左右，顺便将鱼肚里面两片姜
3、将锅烧热后加入冷油，然后放入鱼煎到鱼两面有点黄（用热锅冷油的煎鱼，鱼皮不会粘在锅上）
4、鱼煎好后加入开水、姜末、一点醋（醋不用太多5滴左右就差不多了，不要担心鱼汤会酸，醋在熬汤的同时已经蒸发了，加入醋的鱼塘特别鲜）
5、用小火熬30分钟就可以了，起锅前加入适量的盐，汤盛出来后在上面撒上适量的小葱就可以了。
如果喜欢可以加点豆腐
豆腐炖鱼汤，前面步骤一样，在加入开水后就可以加入豆腐块（1.5厘米的正方块）,做豆腐鱼汤的关键是不要去搅鱼或者豆腐，那样子会把鱼刺搞到豆腐里面去，豆腐从锅边下
不用加鸡精之类的了，因为汤已经很鲜了
这都是俺一字一字自己敲的，要是有什么不清楚的地方可以再问我，谢谢！
热心网友
时间：2022-07-01 00:18
1.清洗鱼；用料酒和姜片腌鱼十分钟；2.准备备料；3.锅微热，用姜片均匀插锅底一会；4.放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒；5.放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用；6.炸好的鱼；7.如果放少许油，放入姜片，胡萝卜翻炒8.把炸好的鱼放入胡萝卜上面，慢慢加入烧开的水，水的高度最好别淹过鱼；9.加入几滴料酒，醋大火烧开；盖锅盖大火顿；10.十分钟左右，汤汁开始变白；大火炖的过程中要注意水的量，如果水太少就在加入一点开水；11.炖二十分钟，转小火炖；12.放入枸杞，出锅前根据个人口味加盐；
亲亲这是为您查询的答案哦，希望能帮助到您
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