如何煨土鸡汤

发布网友发布时间：2022-04-22 01:06

共11个回答

懂视网时间：2023-02-27 16:26

1、材料：鸡肉块600克、姜片5克、水1200㏄。调味料：盐、绍兴酒4大匙。

2、鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。

3、放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。

热心网友时间：2023-02-27 13:34

众所周知，鸡肉是生活中比较常见的肉类食材，含有着丰富的营养价值和大量的蛋白质，而且口感鲜嫩，味道十分的好吃，受到很多人的喜欢。食用烹饪方法颇多，如：宫保鸡丁、盐水鸡、大盘鸡、土豆炖鸡块等，一般情况下我们都是采用的家鸡，其实相比较土鸡的营养价值更高，本文就介绍几种炖土鸡汤的方法，营养又好喝。

清炖土鸡

用料：土鸡，姜200g，草菓3-4粒

1.把市场买来的土鸡重新洗一遍，土鸡为放养，较脏，搓皮能把脏东西洗掉;内脏单独拿出清洗，特别小肠用盐或者面粉揉洗。把土鸡砍成块，不要太碎太小。鸡胸肉可以单独拿出来备炒鸡丁，因为鸡胸肉煮出较柴不如炒吃好吃。
2.冷水放汤锅里大火煮开，关火，把用来焯的脏水倒掉把焯过的土鸡块放瓦盏里，放入姜、草菓、水，大火档涨开，转小火慢炖2小时，差半小时的时候放盐。
3.香喷喷的滋补土鸡汤就炖好了。
农家炖土鸡
用料：鸡(土鸡，家养)半只，尖椒6个，食盐1小勺，姜1块，八角2个，桂皮1段，干辣椒5个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，甜面酱1大勺，小葱1把，香叶2片，植物油1大勺，水适量
1.土鸡洗净，尖椒洗净备用
2.葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用
3.将土鸡斩成核桃大小的大块儿
4.尖椒去籽，切成滚刀块儿备用
5.葱姜切大块儿备用
6.起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味
7.下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态
无花果土鸡汤
1、土鸡洗净切块，和无花果、姜片一起放入砂锅中，加足清水;
2、大火烧开，转中小火煲半小时;
3、再转最小火煲1.5小时;
4、加盐调味即可。
炖土鸡
1.土鸡一只约1500克，不要从胸前剖开，从鸡*处伸进手去掏洗干净，控干水分。
2.准备好调料清水冲洗备用。
3.用纱布把洗好的各种调料包起来，大葱除外。
4.枸杞洗好出锅前半小时放入。
5.香菜出锅后放。
6.将控好水的土鸡放入砂锅，加水至距砂锅口一厘米处，开大火。
7.大火烧开后撇出浮沫放入调料包。
8.放入料包后继续大火沸煮20分钟，跑完腥味。
9.再加盖转中小火炖1小时，最后转小火炖。出锅前半小时放入盐和枸杞即可，盐根据自己的口味放入即可。
10.加盖两个小时后鸡肉就差不多可以吃了，鸡肉炖的太烂不好吃。
11.炖好的土鸡不能久泡在汤中，捞出来撕着吃，鸡胸肉还可

热心网友时间：2023-02-27 14:52

土鸡汤
原料：土鸡一只1750克、大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。

土鸡汤
1土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净；

2根据喜好将土鸡斩块

3出水以去除血水

4将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）

5加入适量的盐，继续炖几分钟即可。[1]

客家清炖鸡
主料：肯定是鸡啦，整鸡1只

配料：当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗

做法

把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我非常满意滴）

2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了

清炖母鸡汤
老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

做法

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

小诀窍

如果汤太干了，可以补加开水一起炖。

农家土鸡汤
土鸡会有很多*的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。

竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。竹荪土鸡汤原料：竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。制作方法：1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；2、香菇泡软后清洗干净，对切备用；3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。

材料:

竹荪20根老鸡半只，香菇10朵大葱1段，老姜4片料酒一汤勺，料酒一汤勺盐和葱花适量

做法:

1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；

2.香菇泡软后清洗干净，对切备用；

3.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；

4.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；

5.将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；

6.再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。

热心网友时间：2023-02-27 16:27

你首先可以像一些鸡块放在锅里面加点点土豆和香菇放在一起，然后包24个小时就可以了，特别好喝。

热心网友时间：2023-02-27 18:18

土鸡营养价值丰富，清洗干净后斩成小块，放入凉水锅中，加入葱姜料酒，汆烫一下，捞出放入砂锅炖煮成熟后调味出锅即可

热心网友时间：2023-02-27 20:26

土鸡汤的做法就是，买老母鸡，然后加上天麻，人参等中药。

热心网友时间：2023-02-27 22:51

你好，这个土鸡的话，你可以放点红枣，枸杞，还有党参这些一起煮汤是非常美味，又营养

热心网友时间：2023-02-28 01:32

土鸡汤最好，呃的做法就是一定要在瓦罐里面去嗯煮，慢慢的小火炖，这样的话会喂出来的，特别的鲜美烂。

热心网友时间：2023-02-28 04:30

如何炖土鸡汤很简单呀？就直接把只骑乘快放锅里面炖。

热心网友时间：2023-02-28 07:45

这个土鸡汤应该是用那种瓦罐来喂，应该效果更好。

热心网友时间：2023-02-28 11:16

土鸡汤直接倒到嘴巴里喝就可以啦，难道还要有姿势吗？