如何炒韭菜

发布网友发布时间：2022-04-22 00:56

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懂视网时间：2022-09-25 16:10

1、原料：韭菜一斤半；食油一两；盐四钱。

2、把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒

3、入盐，煸炒至熟即起锅装盘。注意，炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒。

懂视网时间：2022-09-28 23:46

1、新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。

2、韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

3、韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。

懂视网时间：2022-10-01 14:35

1、食材：韭菜1斤，虾仁200克，蒜头3颗，小米椒1个，盐少许，耗油少许。

2、将韭菜摘好，放入淘米水中浸泡20分钟，可以有效去除部分残留在菜表面的农药。

3、将蒜头、小米椒、切碎，装盘备用。

4、将泡好的韭菜清洗3遍清水，韭菜相对其它蔬菜较难清洗，最好多清洗几次。

5、洗好的韭菜切成半指长，装盘备用。

6、将鲜虾仁剥好，放在清水中加少许盐浸泡几分钟，备用。

7、大火起锅，放猪油，不喜猪油者放植物油，放入备好的蒜头、小米椒炒香。

8、放入备好的鲜虾仁，适当翻炒，加入少许耗油。

9、放入韭菜，稍微翻炒，加入少许高汤，盖上锅盖，闷1分钟。

10、开锅加少许盐，装盘食用即可。

懂视网时间：2022-10-04 15:11

1、把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。

2、再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒入盐，煸炒至熟即起锅装盘。

3、注意，炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。

4、另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒。

懂视网时间：2022-11-18 23:41

1、拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。

2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。

懂视网时间：2023-01-19 21:26

1、将韭菜择好，在淡盐水中浸泡１０分钟后再清洗，甩干水分，切成小丁备用。

2、将鸡蛋打入一个足够大的汤碗中，用筷子搅散。

3、将食盐和切好的韭菜放入蛋液中搅匀。

4、锅烧热后倒入少量食用油，倒入鸡蛋韭菜液，小火慢煎，让蛋液先凝固。

5、蛋液凝固后将鸡蛋划散成为小块即可。

营养价值：

韭菜的主要营养成分有维生素Ｃ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每１００克韭菜含１.５克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动。

热心网友时间：2023-01-19 18:34

制作原料

【菜名】炒韭菜

【所属菜系】全部

【特点】韭香味浓，宜佐饭食。

炒韭菜

【原料】

韭菜一斤半；食油一两；盐四钱

制作过程

把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒

入盐，煸炒至熟即起锅装盘。注意，炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒。

注意要点

炒韭菜

炒菜一定是先热锅

放油后具体是凉油、温油、热油看不同情况

韭菜因为比较嫩好吃

所以一般采用温油

然后倒入韭菜，快速翻炒，放一些盐，很短时间后关火都可以，锅的余热还会起作用

热心网友时间：2023-01-19 19:52

韭菜按照以下几种做法，炒出来绝对好吃：
1、韭菜炒蛋：
主料：韭菜4两(约160克)，大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做法：韭菜洗净切小段，生粉用水拌匀制成生粉水，待用。将调料、韭菜、生粉水一起拌匀，在大碗内搅散鸡蛋，炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
2、韭菜炒咸猪肉：
原料：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。
做法：锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁(带少许蚝油)，快速炒匀后亮油起锅。
3、培根炒韭菜：
主料：韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖。
做法：培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。取出培根条，切小片备用。煎培根的原锅中添加适量的食用油(视韭菜量)，油热后加入韭菜快速翻炒。韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。

热心网友时间：2023-01-19 21:27

1.先把韭菜尽可能切小

2.将鸡蛋搅拌均匀，再和前面准备的韭菜混合

3.热锅下油，小火慢慢来就好了

热心网友时间：2023-01-19 23:18

韭菜看你怎么炒着吃？最好吃的还是韭菜炒鸡蛋。有两种炒法。一种曹华就是把韭菜洗干净。切成一厘米左右，长的条。拌上鸡蛋液，直接下锅炒就行。还有一种就是把鸡蛋先炒熟，然后再把韭菜。放里炒两种炒法都好吃，看你喜欢吃哪种。

热心网友时间：2023-01-20 01:26

把韭菜摘好洗干净切成段，把鸡蛋打好，起锅烧油，把鸡蛋炒好，放到碗里，在起锅烧油，把韭菜放到锅里爆炒，然后把鸡蛋放到外面，在放少许盐，翻炒一下火锅

热心网友时间：2023-01-20 03:51

把韭菜洗干净切段，开火锅里放油，加热油稍微有一点烟就放韭菜就可以了，这样是炒韭菜，如果加加鸡蛋，可以先吧鸡蛋炒好再放韭菜，韭菜炒鸡蛋就做好了。

热心网友时间：2023-01-20 06:32

蛋炒韭菜猪肉炒韭菜，清淡一点有了主料，再加花生油酱油跟盐就行。

热心网友时间：2023-01-20 09:30

先将韭菜炒好再将鸡蛋让炒成形两个再混在一起炒出来，特别好吃，韭菜炒鸡蛋，这道菜也特别好。

热心网友时间：2023-01-20 12:45

韭菜的话我们一般就好啦蛋炒韭菜我觉得这样非常的好识别掉线了。

热心网友时间：2023-01-20 16:16

先把鸡蛋炒好，再放韭菜