高粱酒、米酒、白酒它们有什么区别啊？

发布网友发布时间：2022-04-22 01:03

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热心网友时间：2023-07-14 06:45

曲酒、高粱酒都是白酒；谷酒一般指米酒。
以高粱、小麦、大米、玉米等为原料，用大曲、小曲、做为糖化发酵剂，经粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾调而成的含有酒精的饮料就是白酒。白酒分类方法很多，其中单粮酒是指只用一种粮食酿造的白酒，大多是用的高粱，也就是高粱酒。因其制做过程所用的发酵剂是大曲、小曲或其他麸曲，所以又叫曲酒。谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。
白酒，无色，酒度较高，燥辣，刺鼻；谷酒，一般是*、红色或褐色（原料炒与不炒区别），酒度较低，味淡。

热心网友时间：2023-07-14 06:46

白酒包括曲酒、高粱酒、谷酒；另外曲酒一般指浓香型大曲酒；高粱酒一般是指以高粱为原料酿造的小曲酒；谷酒一般是指以玉米为原料酿造的小曲酒。