炒芦笋怎么炒
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:03
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-27 03:04
清炒鲜菇芦笋
许多人每天要应酬的饭局不少，海鲜肉类等油腻的食物接触不少，久而久之不仅失去了食用时的乐趣也渐渐让身体负荷不了，这个时候就用该清新的植物性食物唤醒他们的胃。
材料：
鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。
调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做法：
1、鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。
2、鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。
百合炒芦笋
主料：百合(100克) 芦笋(200克)
辅料：白果（鲜）(20克)
调料：植物油(20克) 盐(3克) 鸡精(3克) 胡椒粉(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大蒜(5克)
类别：私家菜 清热解毒调理 肺调养调理
制作工艺
1. 将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2. 鲜百合掰片洗净；
3. 辣椒去蒂、籽洗净切片；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入芦笋、白果炒片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
五花肉炒芦笋
材料: 芦笋400克，五花肉1块，生抽适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.笋切5厘米一段，汆水待用。
2.五花肉切片。
3.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
4.下生抽调味，炒之八成熟。
5.将芦笋加入锅中，与肉炒匀，溜点水，加盐调味，盖上锅盖焖1分钟。
6.上菜了，起过前可以加点鸡精调味，味道是相当的不错，呵呵。
蘑菇炒芦笋
菜系及功效：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒
蘑菇炒芦笋的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)100克,芦笋200克
调料：姜5克,盐2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克
蘑菇炒芦笋的特色：
白绿相间，鲜嫩可口。
制作：
1. 姜洗净切片；
2. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
3. 蘑菇洗净抹干水，切片；
4. 芦笋取嫩处，洗净切2厘米长段，主入开水锅中煮2分钟，捞起用清水浸冷，沥干水；
5. 锅架火上，放油烧至五成热；
6. 煸香姜、蘑菇，再下芦笋炒数下；
7. 加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤45毫升，炒几下，勾芡即成。
热心网友
时间：2022-05-27 04:22
起锅放油 油热放入葱炝锅，再放入姜 料酒 醋 盐 味精
加入芦笋段不停翻炒，待芦笋熟后加入淀粉水收汁后可出锅食用
热心网友
时间：2022-05-27 05:57
您好，根据您的问题描述，我给您
提供了以下内容哦！
①芦笋买的时候一定要挑选嫩的，看一下芦笋最底部，如果底部比较细，颜色发绿说明是比较嫩的，也可以用手去折一下，如果能够轻松折断说明比较鲜嫩。
②首先把芦笋清洗一下，之后再把它切成2cm左右的小段放入一个盆中备用。
③在锅中先加入清水，大火烧至沸腾之后把芦笋放进去焯水半分钟，注意这里焯水的时间一定不能过长，否则就把芦笋煮过了，煮蔫了之后炒出来的芦笋不够脆爽。
④鸡蛋要打入碗中搅拌均匀，做成鸡蛋液，在锅中加入植物油，油温五成热，放入鸡蛋炒香，炒成鸡蛋块之后盛出来放入碗中备用。
⑤另起油锅，多倒一点油，油温六成热，把芦笋放入煸炒爆香，这时倒入少许清水，这一步也是不能忽略的，否则芦笋容易炒黑，断生之后立马放入鸡蛋混合均匀，撒上盐和鸡精，这样就可以出锅啦。
⑥采用大火爆炒的方式，这样做出来的芦笋更加入味好吃，而且经过焯水之后芦笋也没有苦涩味，非常的翠绿爽口，喜欢就做再试试吧！
希望我的回答对您有所帮助哦！
热心网友
时间：2022-05-27 08:05
芦笋，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①芦笋买的时候一定要挑选嫩的，看一下芦笋最底部，如果底部比较细，颜色发绿说明是比较嫩的，也可以用手去折一下，如果能够轻松折断说明比较鲜嫩。
②首先把芦笋清洗一下，之后再把它切成2cm左右的小段放入一个盆中备用。
③在锅中先加入清水，大火烧至沸腾之后把芦笋放进去焯水半分钟，注意这里焯水的时间一定不能过长，否则就把芦笋煮过了，煮蔫了之后炒出来的芦笋不够脆爽。
④鸡蛋要打入碗中搅拌均匀，做成鸡蛋液，在锅中加入植物油，油温五成热，放入鸡蛋炒香，炒成鸡蛋块之后盛出来放入碗中备用。
⑤另起油锅，多倒一点油，油温六成热，把芦笋放入煸炒爆香，这时倒入少许清水，这一步也是不能忽略的，否则芦笋容易炒黑，断生之后立马放入鸡蛋混合均匀，撒上盐和鸡精，这样就可以出锅啦。
⑥采用大火爆炒的方式，这样做出来的芦笋更加入味好吃，而且经过焯水之后芦笋也没有苦涩味，非常的翠绿爽口，喜欢就做再试试吧！
