河虾怎么炒好吃又简单的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 01:02

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热心网友时间：2022-05-27 06:47

韭香小河虾

喜欢吃虾，各种品种、各种做法。刚好看到市场有卖鲜活小河虾，回来做一道我去餐厅吃饭时常点的爱吃菜。味道不比外面餐厅差，大受好评！
过程和配料都很简单！

用料

河虾 250克

韭菜 250克

大葱段 4段

姜片 3片

蒜末 3瓣

小米椒 1个

盐 1茶匙

料酒 3勺

生抽 2勺

白糖 1茶匙

白胡椒粉 1/3茶匙

菜籽油适量

专业级韭香小河虾的做法

一、处理小河虾
1、小河虾清洗后剪去虾*和长须，再清洗后沥干水份；
2、三汤勺料酒、1/2茶匙盐混合后加入小河虾，颠簸均匀，腌制30分钟左右；
3、准备料头：姜片、蒜末、大葱段、1个小米椒圈。
4、准备韭菜：韭菜切段，杆和叶分开放，因为炒的时候会先炒杆。

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二、炒制：
1、干净的锅干炒小河虾（腌制出来的水份先沥掉），把水气先炒掉，基本炒几分钟就可以了。
2、菜籽油适量，油温升高后倒入干炒后的小河虾，调到中火炸脆，过程中会起很多泡泡，这是炸虾的正常现象。
炸的过程中翻动一下，让小河虾炸得均匀。炸个三、五分钟沥油捞出（根据各人口味调整时间）。
3、锅内多余油倒出，留一点油准备炒制。油热后下入除小米椒圈外的大葱段、姜片和蒜末，炒香后倒入炸好的小河虾，倒入韭菜杆翻炒制韭菜杆七成熟。继续加入韭菜叶段、小米椒圈，再调入1-2汤勺生抽、1/3茶匙盐、1茶匙白糖、1/3茶匙白胡椒粉。以上放好后一起快速翻炒十秒，使调味均匀。
4、关火、盛出。

这样做出来的虾没有腥味，酥香入味、佐餐下酒，不会比餐厅里的味道差😄

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小贴士

🌟🌟🌟菜籽油在这道菜里的使用会让菜肴风味发挥到极致，所以建议不要更换为调和油或者其他油品。

热心网友时间：2022-05-27 08:05

干炒河虾

小的时候，院子隔壁就是一个公园，公园里呢有一个人工湖。在小的时候看来蛮大的样子。那时候夏天的周末，老爸偶尔会带上我去人工湖旁边的凉亭里钓虾。
每每去钓虾之前的午饭必定会有鸡肉，然后就带上鸡骨头和一个小铁网筛子就去了。一个下午，下下象棋，钓钓虾。时间很快就过去。
晚上回家呢，也就会有这么一盘简简单单的干炒河虾。
算是儿时记忆里的味道吧，只是那些日子是真的回不去了。

用料

河虾一斤

盐适量

小葱适量

姜四五片

干炒河虾的做法

河虾先放水里养一下，然后洗干净。沥干水份。

热锅凉油，油多一些。进姜片炒香。

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下河虾，大火翻炒半分钟，放盐。这时候虾会出水，然后再翻炒到水干。

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装盘，撒上葱花。

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小贴士

小心扎舌头！

热心网友时间：2022-05-27 09:39

付费内容限时免费查看回答虾去掉虾腔和须子，记得也要将虾线挑出去，蒜剁成蒜蓉；锅里热油，先放姜片炒香，再放入虾炒变色，然后加入蒜蓉和盐炒匀，最后放入料酒继续炒，大概炒2分钟，等虾全部熟透、入味以后就做好。虾头和虾线都去掉放到碗里，加入胡椒和盐腌15分钟，干辣椒切段、蒜切片；煎锅里倒入油，将虾放进去煎到两面发白，放入辣椒和蒜继续煎，虾肉完全变白、熟透之后就做好了。虾除了炒之外，蒸也是不错的选择，搭配上细嫩的粉丝，再摆上一个有创意的造型。粉丝泡好，虾从后背切开，取出虾线，蒜切成蓉；锅里热油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里，将热油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一会儿，然后和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽

热心网友时间：2022-05-27 11:31

虾的营养丰富，种类十分多，口感也各不相同，今天我们主要说的是家常餐桌上比较常见的河虾。无论是家里日常做菜还是招待来客，河虾都是很好的选择哦。
韭菜炒河虾
食材：韭菜150g、小河虾300g、姜15g、辣椒适量、白糖半勺、醋几滴、料酒1勺、生抽1勺
做法：
1、小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。
2.、韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
3、烧热多一点的油放入控干水的河虾。
4、煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。
5、姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。
6、河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。
7、韭菜段下锅
8、翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。
9、装盘
辣椒炒河虾
食材：河虾300克、适量的食盐、干辣椒5个、蒜蓉5克、姜米5克、香菜2棵、油、红酒、辣椒油
做法：
1、河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水;
2、干辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗，切成小段。
3、坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香
4、加大火力，下河虾翻炒。
5、倒红酒炒，加盐调味
6、最后放辣椒油增辣度(怕辣者免放)。
7、炒匀，装盘。
油爆河虾
食材：河虾300-500克、姜末少许、葱花少许、黄酒4汤勺、生抽2汤勺、白糖1.5-2汤勺、油适量、米醋少许
做法：
1、准备河虾，剪去虾脚虾须也可不剪，先清洗几次，然后倒入塑料筐中空干水
2、准备好调料、切好姜末、葱花待用
3、锅里加入适量的油，要足够把虾淹没，待油温升至5-6成油温，把虾倒入油锅中炸1-2分钟
4、捞出炸好的虾，把油空干
5、把油锅的油倒出，然后放入切好的姜末葱花煸炒
6、加入黄酒、糖、生抽（按辅料中的量添加），倒入几滴麻油，烧开倒入炸好的虾翻炒，待锅中汤汁收干为止，倒入一点点醋翻炒两下，则出锅装盘

热心网友时间：2022-05-27 13:39

虾中蛋蛋白质，钙含量都是比较高的，河虾相对于海虾来说味道更容易让大多数人接受。好吃的炒河虾应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理的关于炒河虾的家常做法。

　　炒河虾的好吃做法1：家常炒河虾
　　炒河虾食材准备

　　炒河虾，姜片，葱花，料酒，生抽，盐，白糖，鸡精，

　　方法步骤

　　1、将河虾清洗干净，姜切片，葱切花待用;

　　2、锅中烧热适量油，烧热后放入姜片炝锅，然后倒入河虾;

　　3、加入适量料酒翻炒，加入生抽，放入少许盐，加入鸡精少许糖;

　　4、调味后翻炒均匀，加入少许葱花，装盘出锅即可。

　　炒河虾的好吃做法2：韭菜炒河虾
　　炒河虾食材准备

　　韭菜适量，河虾，姜片，干红辣椒，八角，生抽，白糖，盐，鸡精，胡椒粉适量。

　　方法步骤

　　1、将韭菜切成小段，辣椒切碎，河虾冲洗干净;

　　2、锅中倒入适量油，放入姜片，八角，辣椒炒香;

　　3、然后放入河虾翻炒至外壳变色，倒入生抽，放入少许白糖;

　　4、然后加入韭菜炒软，加入少许盐，鸡精和胡椒粉拌匀即可。

　　炒河虾的好吃做法3：梅干菜炒河虾
　　炒河虾食材准备

　　河虾175克，梅干菜50克，姜丝少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，盐，鸡精适量。

　　方法步骤

　　1、将河虾洗净，梅干菜洗净待用;

　　2、锅中烧热少许油，下入姜丝，然后倒入河虾，加入料酒;

　　3、翻炒片刻后加入洗净的梅干菜翻炒，至河虾变色，然后加入生抽;

　　4、放入少许白糖，适量的盐，鸡精调味，出锅装盘即可。

　　炒河虾的好吃做法4：辣炒小河虾
　　炒河虾食材准备

　　小河虾500克，葱姜蒜10克，干辣椒，香菜，盐，鸡精，红油，干淀粉5匙。
　　方法步骤

　　1、葱姜蒜切片，干辣椒切段，香菜切段待用;

　　2、小河虾洗净后加入大量的玉米淀粉搅拌均匀;

　　3、锅中油烧至6成热，下入河虾，炸至变硬即可捞出;

　　4、锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒段，倒入河虾，加入盐，鸡精和红油;

　　5、炒匀后加入香菜，炒匀即可出锅。

　

热心网友时间：2022-05-27 16:03

小河虾比海龙虾块头要小，可是味儿却更鲜美一些，小河虾能够煮着吃，炒着吃，还能油，制做炒河虾的方式比较简单，能够做小炒河虾，味儿不容易过重，辣炒河虾口感较为浓，合适重囗味爱吃辣椒的盆友应用，实际能够依据本人的口感来制做。

炒河虾怎么做更鲜美

小炒河虾

介绍鲜、香、焦、辣。

原材料

主要材料：小河虾500克，

辅材：红尖椒100克，韭菜苔150克，

炒河虾怎么做更鲜美

调味品：姜5克，食用油80克，盐5克，老陈醋10克，油辣子5克

作法

1.小河虾剪去须；

2.红尖椒切圈；

3.大蒜叶切成片；

4.姜切米状；

炒河虾怎么做更鲜美

5.小河虾下油锅炸焦预留；

6.锅内加点油、蕃薯粉炒出香味；

7.下红尖椒圈入盐，烹老陈醋再放进炸焦的小河虾；

8.浇上辣椒油放蒜叶子出锅。

热心网友时间：2022-05-27 18:45

1.河虾用鲜活的，用自来水冲洗干净控去水分。

2.韭菜捋好洗净切寸段，叶、茎分开。

3.大火将锅烧热，放入色拉油爆香姜丝。

4.放入河虾翻炒至开始变红，烹入料酒。

5.放入白糖提鲜。

6.放入韭菜茎的部分加盐翻炒两下。

7.放入韭菜叶，加入生抽快速翻炒，关火。

8.放入化猪油包尾，继续翻颠几下。

9.装盘，用筷子把河虾稍微摆一下。

所用材料：

河虾 300克

韭菜 200克

色拉油 50克

料酒 5克

盐 5克

白糖 2克

生抽 10克

猪油少许

姜丝少许

热心网友时间：2022-05-27 22:16

香辣小河虾，超级好吃的。
食材准备：小河虾、干辣椒段、小芹菜切段、葱姜蒜片（根据自己口味适量）
首先小河虾控干水分，7成油温，炸至金黄酥脆。另起锅烧油（热锅凉油），放入葱姜蒜、干辣椒段、爆香，放入小芹菜（牙口不好可以先开水焯一遍）炒熟，炸好的小河虾下锅，放盐调味，撒上芝麻，翻拌均匀即可出锅。