拔丝土豆做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:02
共3个回答
好二三四
时间：2022-07-02 04:17
原料：洋芋一斤、白糖二两。
步骤：
1、 将洋芋去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉。
2、 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入洋芋块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油。
3、 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。
4、 呈浅棕色时，下入洋芋块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中。
5、 上桌时配一小碗凉开水即可。
好二三四
时间：2022-08-25 03:40
原料：洋芋一斤、白糖二两。
步骤：
1、 将洋芋去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉。
2、 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入洋芋块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油。
3、 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。
4、 呈浅棕色时，下入洋芋块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中。
5、 上桌时配一小碗凉开水即可。
懂视网
时间：2022-10-18 20:31
1、土豆适量、油适量、糖适量。
2、方法：将土豆切成小块。锅中烧油，加热至六成热，土豆倒入锅中，加热到七八成熟。
3、变至金黄捞出，油温9成热复炸。锅加水加糖，小火熬成糖色。糖起色变成小泡泡状，加入土豆。翻炒一下，即可出锅。
懂视网
时间：2022-11-16 00:03
1、主料：土豆200g，白糖300g。辅料：油，白芝麻，淀粉。
2、土豆去皮，切片，表面蘸上少许淀粉。
3、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。
4、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。
5、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
6、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
7、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
热心网友
时间：2023-07-26 23:47
自制拔丝土豆，最重要的就是保证土豆外酥脆里香嫩，这样裹上糖丝才好吃，所以很多外面买的拔丝洋芋，都是先将土豆油炸，然后在炒上糖丝的，这样油脂成分过高，还会影响土豆的营养价值，不建议大家这样做。
今天分享一招给大家：自制拔丝土豆时，别着急直接下锅！多加这“1步”，保证拔丝细软不发硬，土豆吃起来更香！这“1步”就是将土豆先烤至六七分熟，烤到土豆表面泛焦后，再炒糖色，吃起来会香脆许多，还不黏牙。
【自制拔丝土豆的教程】
【食材明细】：土豆500g，冰糖15g，食盐，白醋
【做法步骤】：
1、将土豆洗净去皮，切成小块，放入清水中，倒入食盐和白醋各2勺浸泡15分钟，水分稍微没过土豆即可；
2、将泡好的土豆沥干水分，用干净的吸水纸吸掉多余的水分，然后放入烤箱中，上下100度烤至土豆表面发焦；
3、烤好后别急着将土豆取出，将烤箱关掉，然后起锅烧热，倒入适量凉油，撒入一小撮食盐，然后再倒入冰糖，小火炒至冰糖几近全部融化时，将土豆倒入，炒匀后加入少许水分，大火烧开，水分烧干后，小火炒匀上糖色；
4、炒至糖汁浓缩即可，用筷子夹起土豆可见拔起来的糖丝时，即可盛出享用。
做好的拔丝土豆晾2分钟再吃最好，土豆更香脆，另外提醒大家，记得用热水立即刷过，不然晾凉就不好洗了。
热心网友
时间：2023-07-26 23:48
拔丝土豆制作教程
热心网友
时间：2023-07-26 23:48
原来拔丝土豆做法这么简单，饭店大厨都是这样做的
