脆皮烤肉是如何做到脆皮的
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:05
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-06 23:51
食材
食谱热量：10030(大卡)
主料
猪肉2500克左右
食盐适量
方法/步骤
将厚薄均匀的猪肉块洗净，在上面撒上五香粉反复揉搓；接着，再撒上食盐反复揉搓，尽力使五香粉、食盐浸入到肉里面。然后放入冰箱内冷藏15分钟取出。
用不锈钢签在猪皮一面密集穿刺，使上面布满“针眼”。
取锡纸一张，像盒子一样将穿刺过的猪肉进行包裹，留出猪皮一面。
先在猪皮上面刷上醋，再在上面撒上一层海盐，铺严。之后，放入烤箱内烤制45分钟左右。
取出，剥去锡纸，抖净上面的海盐，再次放入烤箱烤制15分钟，直到猪皮变成金*。
食用时，将整块烤好的猪肉，切成小方块就可以了。
END
注意事项
根据猪肉块大小厚薄掌握烤制时间。
热心网友
时间：2023-10-06 23:51
脆皮烤肉怎么做？五花肉切段切条，冷水下锅加葱姜，花红椒料酒 ，煮30分钟，然后用锡纸包好，放入烤即可。
