为什么竹笋炒出来是苦苦的

发布网友发布时间：2022-04-22 00:57

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热心网友时间：2023-12-24 22:34

因为竹笋本来就有一些苦苦的清凉感觉和味道可以在炒之前防进开水里煮一下，时间不要太久，变软了，变色了就差不多可以了，然后在炒。

热心网友时间：2023-12-24 22:34

竹笋在炒之前先要煮一下，再下去炒就不会苦的！但不用等到第二天，这
样就没味道了！还有竹笋也可以切成丝的，不一定要切成片的！我个人觉得竹笋切丝炒起来
还好吃于切片的！

热心网友时间：2023-12-24 22:35

应该是鲜笋吧

如果是新鲜的竹笋，先切片，然后放到锅里用水煮熟，煮熟后捞出泡在冷水里。
泡半小时后用手把竹笋里的水拧干，再洗一次才炒

热心网友时间：2023-12-24 22:35

无论什么笋，最鲜的做法都是斜刀切成薄片，加清水，盐，料酒，最好用沙锅煮，五六成熟的时候加入油，快熟的时候加入雪菜煮几分钟然后加少许鸡精或者味精就可以了。笋如果是拿来炒的话，基本不用怎么前期处理，关键就是多油，可以参考油闷春笋的做法，
　　
　　还有，现在有笋了吗？我这个生活在竹林里的人怎么还不知道啊。