炸过的羊油剩下的渣怎么处理，，能吃吗
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发布时间：2022-04-22 00:56
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热心网友
时间：2023-12-04 17:58
【辣椒炒油渣的美味家常做法】——特点：色泽诱人、香味扑鼻、口感香脆、入味下饭、做法简单、一看就会。
【主料】：羊油渣1小碗（最好用刚炸完油的油渣）
【配料】：螺丝椒3个、红椒2个、大蒜4瓣
【调料】：水、食用油、老抽、白糖（或蚝油）、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“处理食材”：这里用到的油渣是之前我刚炸完羊油剩下的（建议大家也最好用刚炸完羊油剩的油渣，这样香味更浓且口感更美味），装出来刚好一小碗，然后再处理一下配料，把大蒜去皮，2瓣切片，2瓣切末，装盘备用。
第二步“辣椒切丝”：将青红椒去蒂洗净，改刀均切成丝，装盘备用，下面开始烹饪。
第三步“炒制辣椒”：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，油温5成热下入切好的青红椒丝快速翻炒，让其均匀裹上油分。
第四步“炒软调味”：炒至青红椒丝发软以后，加入适量的食盐给其调味，再次炒匀装盘备用（注意，这里要先单独炒软辣椒并调味，后面解释）。
第五步“炒香油渣”：再次起锅滑入少许的油，开小火下入切好的蒜片炒出香味，然后下入准备好的油渣一同炒匀（注意，这里是全程小火）。
第六步“上色增香”：炒出油渣香味后，淋入少量的老抽快速炒匀给油渣上色增香。
第七步“一同炒匀”：下入之前炒好的青红椒丝一同快速炒匀，让两者味道充分混合。
第八步“下蒜炒香”：炒至青红椒丝断生且香味均匀时，下入剩余的蒜末和少许食盐补味，再次快速翻炒，炒出蒜香即可出锅装盘。
这样一道色泽诱人、鲜香美味、香脆下饭的辣椒炒油渣就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“麟说”】——
（1）做这道辣椒炒油渣选用红椒加螺丝椒的搭配有两个好处，一是红椒和螺丝椒可以丰富色泽增加食欲，二是红椒本身不辣，而螺丝椒相对辣上一些，两者中和辣味适中，老人小孩都喜欢吃。
（2）做这道辣椒炒油渣时，油渣建议是用刚炸完油的油渣，这样的油渣香味更足，炒出来吃着也会更香。
（3）这里用到的辣椒一定要切丝，炒的时候更易入味也更易炒熟，并且炒好的辣椒和油渣一同食用也会更加方便，吃着会更加的爽口下饭。
热心网友
时间：2023-12-04 17:58
营养价值: 羊油味甘、性温、无毒;有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。
羊油为白色或微*蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。新鲜的酯经精制后可供食用
热心网友
时间：2023-12-04 17:59
