怎样做鸡蛋最健康？

发布网友发布时间：2022-04-22 01:02

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热心网友时间：2024-02-10 04:40

鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可

煮鸡蛋三部曲

1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

拓展资料

食用指南

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形*体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

参考资料百度百科--煮鸡蛋做法食用指南

热心网友时间：2024-02-10 04:40

鸡蛋是一种非常营养丰富的食物，它富含高质量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和其他营养成分。以下是一些可以使鸡蛋变得更加营养的方法：
温度不要太高——在煮鸡蛋的时候，温度不要过高，以避免破坏其中的营养成分。最好的做法是将水烧沸后将鸡蛋放进去，然后煮6到7分钟左右。
不要加糖——在煮蛋中添加糖可能会影响蛋白质的消化，在蛋白质的吸收和利用上产生负面影响，因此最好不要在煮蛋中加糖。
搭配其他营养食品——鸡蛋不仅单独食用时有营养，还可以和其他健康食品一起食用。例如，可以和蔬菜搭配，制成营养丰富的沙拉，并搭配其他营养食品如坚果、大豆制品等，使营养更加丰富。
多样化的做法——可以用不同的方式来食用鸡蛋，如煮蛋、炒蛋、荷包蛋、蒸蛋等，这样可以让食用鸡蛋的方式更具多样性，也能从中获取不同的营养成分。
总之，鸡蛋本身就是非常营养的食品，在烹调时应尽量保留营养成分，可搭配不同的食材、少添加调味料，制作出美味、丰富营养的菜品。