冰绿豆沙要怎么做才好吃，加什么调料？
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发布时间：2022-04-22 01:00
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时间：2023-09-15 10:29
做法一：
材料：绿豆、冰块、淡奶（炼乳）、糖浆、白砂糖
做法：
1、绿豆洗净，加入4倍水。
2、用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不要粘锅。
3、加糖搅拌调味。
4、用搅拌机把冰块搅碎。并将冰沙盛入碗中。
5、把熬好的绿豆浇到冰上，并淋上淡奶（炼乳）。
6、最后加入少量糖浆（可不要）即可。
tips：煮绿豆的时候，还可将糯米粉用少量水调匀，倒入锅中一起煮沸。加糯米粉的口感吃起来会沙沙的，不喜欢的可不加。这种做法做出来的是可以用勺子挖着吃的冰沙甜品型。
做法二：
材料：绿豆、纯净水、冰糖、冰块、白糖
做法：
1、绿豆洗净提前浸泡2小时以上。放入电饭煲中，加入适量纯净水、冰糖，按稀饭键。
2、煮好的绿豆倒出汤汁可以去暑，另外放入冰箱当饮料喝。
3、煮开的绿豆晾凉备用。
4、破壁机中倒入半杯冰块、半杯绿豆，适量白糖，搅拌至顺滑浓稠即可。
tips：这种做法成品就是我们去小卖部买的绿豆冰沙，粘稠状的饮料型。严格来说，叫沙冰更加恰当。沙冰是会加入水的,最后会变成饮品,而冰沙是不加水的,是直接打出来的冰块,变成的沙,冰沙如刨冰一样。
绿豆冰沙的花样美食做法
一、西瓜绿豆沙
1、取绿豆适量洗尽，加二倍体积的纯净水（自来水也可)，装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。
2、将吃过的西瓜皮（最好用勺吃）清洗干净，切成小丁（黄豆泡胀后大小即可），放入豆浆机，再将电热水壶中绿豆带汤倒入豆浆机（可留部分绿豆备用），选用制果蔬冷饮功能，约2分钟即自动搅拌成西瓜汁皮绿豆沙。如果汁不稠，可加入备用绿豆沙继续搅拌。
3、将做好的西瓜皮汁绿豆沙倒入容器，加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。
二、酸奶绿豆沙
1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时。
2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆：冷水=9:1），大火开盖煮绿豆。
3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟。
4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开。
5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁。
6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却。
7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙。
8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀即可饮用。
