怎样腌酸白菜好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 01:00

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懂视网 时间：2022-10-16 01:50

1、腌酸白菜时，要选择新鲜的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分。

2、把晾好以后的大白菜从中间一分为二，在锅中放清水加热烧开，然后把白菜入沸水烫一下，烫大白菜是用香烫它的根部和菜帮，最后烫菜叶烫好以后，让它降温，然后直接摆放在盐酸菜的容器中，用力压实。

3、在第二天像腌制容器中放入清水，让清水没过白菜，然后用保鲜膜密封好，放在5到10度的环境中，自然发酵大约过20天左右，里面的酸菜就能发酵完成，打开以后就能闻到浓郁的酸香味。

4、想让自己腌制的酸白菜好吃，腌酸菜的容器十分重要，最好选择大水缸或者搪瓷盆儿，绝对不能使用含有金属成分的容器，不然腌制的酸菜容易变质，而且腌好以后酸香味也比较差。

5、就想让腌好的酸白菜好吃，腌制温度也很重要，绝对不能把酸白菜放在高温的环境中腌制，这样它发酵速度太快，容易让白菜变质，如果把它放在5到10度环境中慢慢发酵，这样让它酸而释放的比较慢，能让腌出的酸白菜味道特别好。

6、想让腌好的酸白菜味道好，腌制的过程中必须要保持密封，而且腌制的时间不能低于20天，最好能在酸白菜腌制三十天以后再取出食用，这样会让它的酸香味更浓郁，吃起口感特别好。

热心网友 时间：2023-08-01 21:42

这样腌酸白菜好吃

材料：白菜、食盐、陈醋、辣椒

做法：1.将白菜清洗干净，然后剥去老叶，切去菜根。

2.把大白菜从中间一切两瓣或者是四瓣，并烧开水。

3.将切好的白菜在开水中烫一分钟，然后捞出放在凉水中浸泡。

4.浸泡之后取出来整齐的摆放在腌缸中，摆一层撒上一层辣椒面、食盐、陈醋，然后在白菜上押上石头，灌入清水。

5.使水面淹没原料约1厘米左右，腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。

6.就这样酸辣可口的腌白菜就做好了。

热心网友 时间：2023-08-01 21:42

酸白菜的腌制方法
1、腌酸白菜时，要选择新鲜的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分。

2、把晾好以后的大白菜从中间一分为二，在锅中放清水加热烧开，然后把白菜入沸水烫一下，烫大白菜是用香烫它的根部和菜帮，最后烫菜叶烫好以后，让它降温，然后直接摆放在盐酸菜的容器中，用力压实。

3、在第二天像腌制容器中放入清水，让清水没过白菜，然后用保鲜膜密封好，放在5到10度的环境中，自然发酵大约过20天左右，里面的酸菜就能发酵完成，打开以后就能闻到浓郁的酸香味。

酸白菜的腌制方法 酸白菜怎么腌好吃

酸白菜怎么腌好吃
1、想让自己腌制的酸白菜好吃，腌酸菜的容器十分重要，最好选择大水缸或者搪瓷盆儿，绝对不能使用含有金属成分的容器，不然腌制的酸菜容易变质，而且腌好以后酸香味也比较差。

2、就想让腌好的酸白菜好吃，腌制温度也很重要，绝对不能把酸白菜放在高温的环境中腌制，这样它发酵速度太快，容易让白菜变质，如果把它放在5到10度环境中慢慢发酵，这样让它酸而释放的比较慢，能让腌出的酸白菜味道特别好。

3、想让腌好的酸白菜味道好，腌制的过程中必须要保持密封，而且腌制的时间不能低于20天，最好能在酸白菜腌制三十天以后再取出食用，这样会让它的酸香味更浓郁，吃起口感特别好。

热心网友 时间：2023-08-01 21:43

你可以查一下 东北的酸菜 就是白菜腌出来的 超级好吃

热心网友 时间：2023-08-01 21:44

1、想让自己腌制的酸白菜好吃，器具的选择十分重要，最好选择大水缸或者搪瓷盆，绝对不能使用含有金属成分的容器，否则很容易变质，之后的酸香味也会比较差。
2、腌制的温度也很重要，绝对不能把酸白菜放在高温的环境中腌制，这样会导致其发酵速度太快，也容易变质，最好是把它放在5℃-10℃的环境中，这样让它酸而释放的比较慢，能让腌制来的口味好很多。
3、在腌制的过程中必须要保持密封，而且腌制的时间不能低于20天，最好在酸白菜腌制30天后再取出，吃起来口感特别好。

热心网友 时间：2023-08-01 21:44

白菜我觉得还是腌制辣白菜比较好吃，非常的脆，而且味道也很鲜美。