银鱼怎么炸好吃
发布网友
发布时间:2022-04-22 01:09
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热心网友
时间:2022-05-08 04:00
用料
新鲜银鱼 250克
盐 少许
生姜粉 少许
白糖 一点点
白胡椒粉 1小勺
啤酒 1汤勺
生粉 100克左右
油 适量
椒盐粉 适量
炸银鱼的做法
新鲜银鱼清洗干净.
如果没有新鲜的.
用干的泡发也可以哟.
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沥干水分.
放入盐.糖.白胡椒粉.生姜粉.啤酒.
抓捏均匀后腌制15分钟以上.
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把生粉分次加入.
搅拌均匀.
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搅拌至如图的状态.
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放入2汤勺的食用油.
抓捏均匀.
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锅里倒油.开小火.
油加热至放银鱼下去能立马浮起的程度.
可以选择口径小一些的锅.
油可以少放一些.
不用如图一般.
我是不小心倒多啦.!
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把银鱼用筷子一点点夹入锅里.
大概几根银鱼的量吧.
怕麻烦的话.
可以多夹一些.
炸大块一点的也行.
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炸至自己喜欢的程度就可以捞出.
放厨房纸上吸吸油再装盘子里.
如图的是外面酥脆.
中间有点软.
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我喜欢吃这种微黄的.
整个都是酥脆的.
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千万不要像这般.
炸过头了的话.
吃起来就是微苦的啦.!
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如果一次吃不完的话.
炸至粉定型后就可以捞出来.
吃的时候再小火复炸一下就好.
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撒椒盐或自己喜欢的调味粉就好.
爱吃辣的可以再撒些辣椒粉.
给小朋友吃的话.
可以蘸番茄酱.超好吃的.!
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小贴士
我的银鱼很小.
没办法一根根炸.
如果用比较大一些的.
可以一根根的炸呀.
用小火炸就好.
银鱼很容易熟.
不需要炸太久.
表面炸脆了就行.
炸久了会把银鱼炸干了.
火大了也会.
还会把银鱼炸苦了.
别问我咋知道的.(。 ́︿ ̀。).
我个人觉得用生粉炸的最好吃.
不需要复炸.一次就能炸好.
如果喜欢吃用面粉的口感.
也可以换一半的低粉用.
生粉在任意一家超市都能买到.
一般和鸡精之类放一个货架上.
热心网友
时间:2022-05-08 05:18
酥炸银鱼时,别只会加鸡蛋,教你1个妙招,银鱼又酥又脆,不回软
人们对于色泽金黄口感酥脆的食物总是没有抵抗力,各种各样的油炸食品便可以满足我们,炸酥肉、炸带鱼以及炸丸子等等都是不错的选择,不得不说肉类是可以经受油炸的最佳食品之一,这次要分享给大家的是炸银鱼的做法,别看银鱼的个头虽小,但其无论是从口感还是价值上来说都特别丰富,可以很好为人体做补充,而在银鱼的众多做法中,要数酥炸银鱼更为深受大众的喜欢,香酥脆好吃的炸银鱼,大家当然是不能错过学习了,而在炸银鱼的时候,最关键便是学会调面糊,这样炸的银鱼口感才会更加好,即使是放久了也不会变软,下面我们一起学习做法。
酥炸银鱼的做法:
备用食材:银鱼200克,淀粉少许,食用油少许,料酒少许,食盐适量,鸡蛋1个;
制作过程:第一步,首先准备出适量的银鱼,可以根据自家的实际情况来定,没有具体的定量,然后将银鱼仔细冲洗干净,然后控一控其中的水分,将银鱼放入在一个容器中;
第二步,在盛有银鱼的容器中,加上食盐和料酒,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,让银鱼可以充分入味,在腌制银鱼的过程中,我们来调一碗面糊,一个小碗中,磕入一个鸡蛋;
第三步,然后用筷子将鸡蛋给打散,注意不要加水,然后在鸡蛋液中缓缓加入少许的淀粉,充分搅拌均匀,使其成为一个比较黏稠的面糊,然后再向其中加上点食用油,搅拌均匀,面糊就调好了;
第四步,这个时候银鱼也差不多腌制好了,将腌制入味的银鱼放入在调好的面糊中,充分搅拌均匀,使得每一个银鱼上都能粘裹上面糊,然后在锅中添上食用油,将油烧至7成热的时候;
第五步,将裹上面糊的银鱼逐个下锅开始炸,中火慢慢将银鱼炸至金*的时候,即可将炸好的银鱼从锅中捞出来,并且控一控其中的油,或者是用厨房纸巾吸油,便可以开始享用了。
小编总结:银鱼可谓是个头小,能量却大的食物,有着高蛋白、低脂肪的特点,不论是老人还是小孩都可以适当吃银鱼,帮助增强人体的免疫力,让人少生病,当然了银鱼的做法非常多,银鱼鸡蛋羹、银鱼炒蛋、三丝银鱼羹等等都是其很经典的做法,不过个人更加喜欢吃酥炸银鱼,将银鱼裹上面糊,简单下锅一炸,香酥脆好吃,让人吃一次便会上瘾,一口一口吃得根本停不下来,学会酥炸银鱼的做法,让你的家人充分享受其中的美味。
烹饪小技巧:
1、调面糊的时候,很多人知道要加鸡蛋,加入鸡蛋会使得面糊更加蓬松,炸的银鱼口感特别酥脆,但是除了鸡蛋,再加上点食用油,食用油的加入便可以起到防止银鱼回软的效果,注意调面糊的时候别加水,用鸡蛋液、食用油和淀粉便可以了;
2、炸银鱼也别直接裹面糊,先加上食盐和料酒腌制一会,让银鱼可以充分入味,这样银鱼的口感才会更加好;
3、炸银鱼的油温别太高了,差不多6、7成热的时候就可以了,注意全程要中小火慢慢炸,防止将银鱼给炸糊了,银鱼易熟,看到其外面金黄的时候,就说明炸好了。