怎么炖鸽子肉好吃
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发布时间：2022-04-22 01:07
共12个回答
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时间：2022-07-01 09:21
主料：鸽子1
方法/步骤：
一、香菇炖鸽
原料：乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片
步骤：
1、乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。
2、香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，放入各种调味即可。
二、绿豆乳鸽汤
原料：乳鸽、绿豆、陈皮、清水、盐
步骤：
1、鸽子洗净，把身上的细毛清理干净，将鸽子*那块肉切掉，从*切开，把里面的肺和血块清理干净。
2、把鸽子切成对大块。
3、绿豆清洗干净备用。
4、把鸽子和绿豆放进汤锅里，陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）盖上锅盖，开大火烧。
5、烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调到最小。
6、煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。
三、枸杞炖鸽子
原料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐
步骤：
1、鸽子清理好割掉*，清洗干净，放入加料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可
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时间：2022-07-01 10:39
用料
鸽子 1只
姜 2片
料酒 2勺
盐 少许
葱 1根
清炖鸽子汤的做法
菜市场买来的鸽子让摊主剁好，回来清水浸泡至少两小时，期间勤换水。
冷水下锅，不盖锅盖，倒入料酒，煮沸后再小火两分钟，关火，用自来水冲洗干净。
把清洗干净的鸽子放入砂锅中，加入适量清水和两片姜片，大火煲开后小火慢煲两小时。
出锅前加盐调味，少量即可。
碗里加葱花，一碗美味的鸽子汤就炖好啦。
小贴士
关于鸽子，日常煲汤选择乳鸽就可以。老鸽子更适合大病初愈需要滋补的人群。
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时间：2022-07-01 12:14
主料
鸽子1只
辅料冬虫草1小包
红枣两个
蜜枣1个
配料生姜两大片
原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
炖鸽子的做法步骤
1
材料……鸽子好小，选嫩的。
2
鸽子灼水，加生姜。
3
然后全部材料搁在一起炖，两小时。
4
真的超简单，最后搁点盐。
我妈说我应该吧鸽子切成几份的……新手嘛~我也是第一次做，大家喜欢切就切拉。
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时间：2022-07-01 14:05
1.先把鸽子切成块，然后放酱油生抽，葱姜蒜腌制。往锅中放油，热锅，小火满抄。
2.抄到鸽肉紧凑，两边变为金*。然后把它装起来，再向锅中放入葱姜蒜。
4.将鸽子放入砂锅或者高压锅，加大火炖，焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软。
一种常见的鸟。世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。鸽属，学名Columba，是鸠鸽科的一属，俗称鸽子；包括各种小型中型和大型的鸽子，其中有我们今天常见的鸽子，即原鸽。
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时间：2022-07-01 16:30
用料
猪肉 一小块
鸽子 一只
盐，鸡精，料酒，姜片 适量
鸽子汤的做法
鸽子洗净切块
猪肉剁烂，揉捏成肉圆。
放入炖锅里加入肉圆，姜片，红枣，适量盐，料酒。
放几个泡好的香菇，加入适量的水没过。
加盖，慢慢炖。
再加点盐，鸡精，热腾腾的鸽子汤出锅了！
小贴士
盐，鸡精适量，枸杞根据个人口味加。
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时间：2022-07-01 19:11
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时间：2022-07-01 22:09
炖鸽子汤和炖鸡汤差不多的材料和步骤：
用自来水将鸽子的血水冲洗干净，烧一锅开水，将鸽子肉放进去焯水，捞出血沫。
鸽子肉焯水后捞出，放入炖盅或者汤锅，加入姜片，香菇，红枣，炖熟即可。快熟的时候再加盐。
可以适当加点黑胡椒，去腥。
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时间：2022-07-02 01:24
2.抄到鸽肉紧凑，两边变为金*。然后把它装起来，再向锅中放入葱姜蒜。
3.将鸽子放入砂锅或者高压锅，加大火炖，焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软。
热心网友
时间：2022-07-02 04:55
主料
鸽子1只
白萝卜1个
方法/步骤
1
首先将鸽子切成小块。
2
把切好的鸽子放入锅中加几片生姜进去。
3
然后倒入清水煮开后，转小火继续在煮15分钟。
4
在煮的时候，我们将白萝卜切成小块。
5
把切好白萝卜倒入汤中，炖至萝卜软为止加盐调味即可出锅。
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时间：2022-07-02 08:43
热心网友
时间：2022-07-02 12:48
材料:
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法:
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
枸杞炖鸽子材料:
鸽子1只，枸杞20克，盐适量
做法:
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可
沙参玉竹老鸽汤做法:
1、将老鸽剖洗净，去除内脏。
2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。
3、洗净沙参、玉竹，备用。
4、猪瘦肉斩小块，备用。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐,调味即成。
功效：
滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
银耳鸽子汤材料:
鸽子，姜片，银耳，醋，盐
做法:
1、干银耳泡至少30分钟，鸽肉切成小块儿；
2、放入鸽子和姜片，用中火炖40分钟左右。
3、加入银耳，再炖30分钟左右，加入盐和些许醋即可。
玉米炖肉鸽材料:
净肉鸽2只，嫩玉米2穗，水发木耳、猪肉各50克，姜15克，葱10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤800克，植物油15克。
做法:
1、玉米剁成条块，木耳撕成小片。猪肉切成块，肉鸽治净，剁去脚爪，下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入拍松的葱、姜炝香，烹入料酒，加汤。下入猪肉块烧开，炖15分钟左右。
2、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开，炖至熟烂。下入木耳略炖。
3、下入玉米段、精盐烧开，炖至熟烂。加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。
小诀窍:
特点
鸽肉酥烂，玉米软嫩，汤汁鲜美，营养滋补。
功效
鸽肉含丰富的蛋白质，脂肪含量很少，较容易消化、吸收。中医认为，鸽肉味甘、咸，性平，入肝、肾经，有补肝肾、益气血、祛风解毒的功能。女性常吃鸽肉可调补气血，提高*。玉米营养价值很高，是健康和长寿的食品之一，有调睥和胃、降低血脂、健脑益智、防癌抗癌等作用。所含谷胱甘肽具有恢复青春、延缓衰老的功能。木耳营养丰富，既是补血驻颜的妙品，又是减肥良药，所含卵磷脂起到抗衰老、延长青春的作用。此款菜肴营养丰富，是广大女性的滋补保健菜肴。
操作提示
鸽子用大火焯制，以免其营养流失于水中，炖制时用小火。
香菇煲乳鸽材料:
鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞
做法:
步骤1：乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）。
步骤2：沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）。
步骤3：沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲１个半小时；
步骤4：香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火。
步骤5：最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了。
莲藕陈皮乳鸽汤材料:
主料：雏鸽400克，莲藕300克，
辅料：陈皮3克，枣（干）5克，调料：姜4克，盐3克
做法:
1.莲藕洗净切成均匀大块；
2.陈皮洗净；
3.乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过；
4.老姜洗净去皮，切片；
5.红枣洗净去核；
6.将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中，慢火煲3小时左右，加盐调味即可。
小诀窍:
健康提示：
熟莲藕性微温，有养血、健脾、开胃之功效；陈皮行气健脾，红枣补气血。
食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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热心网友
时间：2022-07-02 17:09
主料鸽子6只辅料葱一颗姜一块白芷三个八角2个香叶一片白酒适量味达美适量老抽适量干辣椒一个盐适量味精适量
1.鸽子清洗完后剁块备用2.清洗两三遍，控水备用3.准备好材料4.锅中放油，倒入材料，炒出香味后，再倒入鸽子煸炒5.倒入适量白酒.继续煸炒，肉会出水，直到把水分煸炒干6.放点白胡椒粉，直到煸炒的只剩油了7.倒入适量甜面酱，继续煸炒，让油把酱煸炒酱香味，是千万不要炒糊了，在放老抽，生抽8.加水，差不多半碗水，不要加水太多9.收汁，放少量盐和味精即可美味的鸽子肉就做好了。
希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺
