金珍菇的做法
发布网友
发布时间：2022-05-20 20:14
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热心网友
时间：2023-11-21 23:01
材料：金针菇、鸡蛋、姜、葱、蚝油、盐、胡椒粉各适量
做法：
1、买回来的金针菇，先去掉部的1-2厘米，然后打散洗干净。准备一锅淡盐水，将金针菇泡在淡盐水里面。
2、鸡蛋在碗中打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌均匀备用。
3、准备炒锅，烧热锅后放入少许油，等油5成熟的时候，放入鸡蛋，炒到变成蛋花状就可以装起来。
4、重新在刚才的锅里面加入少许油，同样烧热，从盐水中捞起金针菇倒入锅内，炒至发软的时候，就加入刚才炒熟的鸡蛋。
5、将金针菇和鸡蛋翻炒到均匀混合，就可以加入食盐和蚝油了，继续翻炒片刻。
6、最后撒上适量的葱花，就可以关火出锅了。
【金针菇肥牛卷】
材料：金针菇250克，肥牛片250克，蚝油1大匙，白糖1小匙，清水1小杯（约80ML）
做法：
1、金针菇洗净，切去菇脚2-3厘米的部分，沥干水备用。
2、本来冰冻的肥牛片，从冰箱拿出来，放在室温解冻一下。
3、等到肥牛解冻到变软后，就可以取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
5、准备平底锅，开大火烧热锅后，再转回中火，把卷好的肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。（因为肥牛有油，所以热锅的时候不用另外加油了！）
6、煎至肥牛变色，再转另一面继续煎，均匀的把包裹金针菇的整片肥牛都煎透变色就可以了。
7、然后将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。
8、重新热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸后关火装起来。
9、最后将煮好的汁，浇在在肥牛金针菇卷上就大功告成了，是不是很简单呢！
