凉粉的来历以及食用的好处有什么

发布网友发布时间：2022-05-20 16:26

共1个回答

热心网友时间：2023-11-01 04:38

凉粉是陕西小吃中时令食品。凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”
制作做法：

凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和、辣椒油等拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。

陕西还有炒凉粉更好吃呵呵流口水

夏天食用凉粉解暑清凉还解馋呵呵