咸菜用什么方法退咸最快

发布网友发布时间：2022-05-20 10:22

共2个回答

热心网友时间：2023-10-16 05:10

咸菜虽然好吃，但因含有亚*盐致癌物令许多人望而却步。眼下正是腌制咸菜的时节，我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学的方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚*盐致癌物。

　　腌制时间两天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的两天内亚*盐的含量并不高，只是在第4—8天亚*盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的应在两天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

　　人工除毒腌制成咸菜后，在吃前可用水煮两分钟或日照半小时，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚*盐。

　　常吃解毒食品大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚*盐转化为亚硝胺，解除患癌症的危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的*盐还原菌，使胃内的亚*盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而能抑制亚硝胺的致癌作用。

热心网友时间：2023-10-16 05:11

用清水加味精泡洗