什么是原制干酪
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发布时间:2022-05-20 04:30
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热心网友
时间:2023-10-24 07:56
关于干酪的东西,建议你去国外的网站上找来看,中国人还没有适应吃干酪。
原制干酪大致上指的就是动物的乳(牛奶山羊奶水牛奶骆驼奶绵羊奶~~)加上凝乳剂、盐跟菌类脱水发酵制成的乳制品。
芝士片跟三角奶酪等都属于再制干酪,超市里会有一些成块状的车打干酪(切达干酪)、马苏里拉干酪(莫扎雷拉干酪)、埃曼塔尔干酪(大孔奶酪)等等都属于原制干酪,是工厂里大规模加工出来的,原料乳大多经过巴氏杀菌。
要是想买小制作的干酪只能去某些农场购买,但是在中国好像没有……
关于干酪的书籍,只知道有一本 干酪鉴赏 的书,是老外写的,中文有翻译过来,里面写的东西挺好但是太少了,可以作参考。
热心网友
时间:2023-10-24 07:57
natural cheese