请问:水鱼仔的营养价值高吗?

发布网友发布时间：2022-05-20 14:52

共1个回答

热心网友时间：2023-08-22 14:17

　　水鱼，又称甲鱼、团鱼、鼋鱼，学名鳖，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。
　　≮功效≯
　　甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
　　≮适用人群≯
　　身体虚弱的人适合食用。
　　≮适用量≯
　　每次30克。
　　≮特别提示≯
　　煎煮过的鳖甲没有药用价值。肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食，以免吃后引发胃肠不适等症或产生其他副作用。时下盛行的生甲鱼血和胆汁配酒，会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
　　鳖在市场上一般分为三种：即温室鳖、生态鳖和野生鳖。温室鳖在室内恒温下，靠饲料生长，一年四季生长，一年后即可上市，味道不佳，市场上卖的普遍是温室鳖；生态鳖则在野外自然环境下，不喂饲料，利用本地丰富食物资源，靠吃杂鱼、螺蛳生长，一年之中只有六个月的生长期，还有六个月的休眠期，所以最少四年才可上市，一般只有750'1000克。生态鳖（水鱼、甲鱼）营养价值高