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广东卤鸭配方?

发布网友 发布时间:2022-05-20 07:09

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热心网友 时间:2023-10-08 02:13

做之前所需要的材料:鹅、川椒、卤水、酱油、精盐、八角、葱蒜、甘草、五香粉、陈皮、南乳(这里以家庭制作为准,酒楼所需材料更多更加讲究,不适合家庭自制)

第一步:把鹅开腹取出内脏,洗净晾干,用酱油抹在鹅身内外,并用竹筷挺在整个鹅腹腔内一段时间。

第二步:开锅放油生火,把整鹅放进去直至炸出金*,捞出切成大小适中的鹅肉。甘草、陈皮,洗干净备用。

第三步:锅里放下适量的调味食材:南乳、卤水、甘草、陈皮、五香粉、油,把调味料拌均匀后开小火煮开。然后将切好的鹅肉放进去翻炒,盖锅(要记得中途来回翻拌一下)
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