丑耳是不是银耳,比银耳到底好在哪里

发布网友发布时间：2022-05-20 06:20

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热心网友时间：2023-10-26 10:53

是银耳的一种。丑耳和普通银耳的区别在于菌种以及摘下后跳过了清洗的步骤直接日晒烘干，这样一来“丑耳”的胶质极好的保存下来，胶质含量的不同使得日晒“丑耳的口感更粘更糯”！丑耳与其它种类银耳（白木耳）相比，丑耳不水洗烘干而保留了大量胶质，煮起来更容易糯粘稠！丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但丑耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高，颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明。干燥后呈*或淡*，质硬而脆，微有光泽气味特殊，无酸味。丑耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、钙、铁、磷、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等人体所需的元素，是我国传统滋补珍品。有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳、润泽皮肤等功效，还可以用于治疗妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠等。