发糕和马蹄糕用的面粉一样吗?

发布网友发布时间：2022-05-20 06:54

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热心网友时间：2023-08-14 08:33

不一样，一个是马蹄粉，一个是大米粉。马蹄糕

材料；马蹄1000克，猪肉150克，马蹄粉600克，鲜奶400克，沙糖800克

做法；先将清水冲开马蹄粉，边搅拌均匀。这里用水450克上下。用过滤网过滤一下。过滤后加入鲜奶减半成马蹄粉浆。

将马蹄用水冲洗干净后，用搽成碎粒，铁锅内加入猪油，白糖，冷水350克，烧开（沸腾）后加入马蹄粉浆4成放入，搅拌再煮沸，后关火！然后把剩下的粉浆用汤勺，慢慢加入，边加边搅匀，以此类推至到加完后六成粉浆。

拿圆盘子，用扫一层生油在铁盘内，把锅内搅拌好的马蹄粉，倒入铁盘，再拍一拍，排下气泡。就可以上锅内蒸30分钟即可。
发糕
材料；大米酒糟花生碎
做法；大米提前一晚泡好，泡好后用发酵好的酒糟倒入大米中，用棍搅拌匀。然后用石磨电动那种，打磨成浆，再发酵40分钟，（这里看发酵的状态，如果上面有层水证明时候不够，发酵好的发糕上层不会见到一层水的）因为水跟米浆发酵好后会融合在一起。
铁盘刷层生油，把粉浆加少许盐搅拌后倒入盘内，蒸15分钟。（喜欢甜发糕可以加片糖）
花生碎炒香，然后撒在发糕面上。再刷一层花生油，撒上少许熟芝麻即可切块食用。