日本料理的蟹黄酱怎么吃

发布网友发布时间：2022-05-20 12:40

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热心网友时间：2023-08-21 07:55

可以做蟹粉豆腐
起油锅，倒入豌豆、甜玉米、虾仁少许，翻炒，加入蟹黄酱翻炒几下后，加盐、鸡精调味，倒入切好块的豆腐，慢慢煨一会，不用加水，因为豆腐本身就会出水的，煨的时间不能太长，太长了豆腐容易老，稍微有点入味就可以装盆了。
蟹黄酱,下面的时候挖上一勺子,也是极美的料头。

热心网友时间：2023-08-21 07:55

用料
自炼猪油
4两
蟹黄
500g
蟹膏
100g
盐
3小勺
蟹醋
3小勺
上海老酒6年陈
3小勺
新鲜黄姜片
5片
秃黄油（蟹黄膏油）的做法
姜片入油锅
蟹黄入油锅压碎
慢火熬炒到这个程度加入100g蟹膏（担心太干所以加蟹膏调节）
继续压碎。熬出细碎泡沫。加盐。从锅边淋入醋，酒，要烹出香气，再搅拌。
小心装入干燥玻璃罐。中途小心跳出姜片，蟹心。