怎样红烧蹄膀块

发布网友发布时间：2022-05-20 18:02

我来回答

共1个回答

懂视网时间：2022-08-27 08:09

1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。

2、把肘子捞出，表面抹上老抽，可以先抹一边，放5分钟之后在抹一次。

3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

5、把肘子放到压力锅中，加入适量的白酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。之后开始炖。大概炖40分钟左右。

6、取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上，撒上葱花。完成。

热心网友时间：2024-05-01 18:38

用料：蹄膀两个、姜片数片、料酒少许、老抽3勺、生抽2勺、醋适量、冰片糖适量、八角、香叶、桂皮适量

步骤：1.洗干净蹄膀，冷水下锅，加几片姜以及少许料酒，煮开后再煮5分钟，将血水以及杂质煮出来。倒出来洗干净备用。2.我是用铸铁锅，把洗干净的蹄膀放进去，倒入盖到一半的水，因为铸铁锅炖煮水分不会流失太多，要炖两个小时，如果用其它锅要适当增加水。加生抽、老抽、姜片、香料以及醋，我用的是添丁甜醋，不是很酸，所以只加了半条冰片糖。也可以用冰糖。酸甜度就个人口味添减。3.慢火炖两小时，皮开肉绽，满屋飘香。4.肥而不腻，酸甜可口，超下饭！