蒜末怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:42
共3个回答
好二三四
时间：2022-09-08 09:52
用料：丝瓜２根、大蒜５瓣、食盐１.５勺、鸡精１勺、食用油适量。
1、丝瓜去皮，切成滚刀块，用一勺半食盐腌制一下，这样炒出来的丝瓜不黑。
2、大蒜剥皮切成蒜末。
3、炒锅烧热，倒入适量的食用油。
4、倒入丝瓜。
5、炒软之后倒入蒜蓉继续翻炒。
6、最后放入鸡精翻炒一下即可。
大蒜功效：
1、抗菌消炎：大蒜是天然的植物广谱抗菌素，其约含２％的大蒜素，大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用，因此大蒜具有杀菌能力。
2、防癌抗癌：研究表明，大蒜中的大蒜素主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。此外，大蒜含的微量元素硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
3、降低血糖血压，保护心血管：流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜２０克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。
4、提高免疫力：据研究，大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分，而巨噬细胞吞噬癌细胞是人体免疫功能细胞之一，所以，经常吃大蒜可以增强人体免疫力，而癌症患者常吃则更有辅助治疗作用。
5、抗疲劳：大蒜含有的的肌酸酐能增进肌肉活力，特别是与维生素Ｂ１结合时，还有消除疲劳、强身健体的功效。
6、抗衰老：大蒜中的大蒜素具有极强的抗氧化作用，远远超过其他水果蔬菜。经常食用，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度。
懂视网
时间：2022-09-19 17:41
1、首先在蒜头的选择上，我们最好选用这种个头比较饱满且没有外伤的蒜头，最好以紫皮蒜最佳，当然别的品种也是可以的。
2、将蒜头剥皮，去蒂，剁成碎碎的蒜蓉，切记不要用刀拍哦！
3、热锅凉油，油量以能没过蒜蓉为宜，然后放入2/3的蒜蓉，小火慢慢来炸，千万不要把油烧太热，这样蒜蓉一放下去就糊掉了。
4、一边炸一边用铲子不断拨动蒜末，这样蒜头才不会粘底，待蒜末浮起来时，下入剩下1/3的蒜末。
5、不断拨动蒜末，直至蒜末炸到全部漂浮在油上面，便可以关火了。
6、盛出装在碗中，一顿用不完，放在密封罐里，存放在冰箱，随用随取。
热心网友
时间：2023-09-03 17:44
蒜末粉条怎么做？蒜末爆香炒至肉变色，加入豆瓣酱生抽水，加入粉条，扣盖烧两分钟，加入清红辣椒。
热心网友
时间：2023-09-03 17:44
工艺 ：油爆
口味 ：蒜香
难度 ：中等
时间 ：10分钟
食材 ：蒜蓉 蒜头
辅料 ：食用盐、橄榄油、白糖
蒜蓉是所有中餐菜系中都经常用到的一种调味料，如果这道菜用到了蒜蓉，蒜蓉做的好不好对这道菜的味道起着决定性的作用，比如昨天给大家分享的海蛎子的做法，这道菜的主要味道来自蒜蓉，所以蒜蓉的味道决定着清蒸海蛎子的味道。
蒜蓉的主要原料是蒜，而蒜是能治百病，经常被应用在中药上，有句俗话评价蒜头是这么形容的“百利而无一害”，可见蒜的好处。而在现代的餐饮中，蒜蓉被使用广泛，比如蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤生蚝，蒜蓉粉丝娃娃菜，蒜蓉虾，蒜蓉西兰花等等，太多了，最经常见的就是应用在和海鲜的搭配上，今天我和大家分享下美味的蒜蓉该如何做，这是有一定技巧的哦！
蒜蓉的做法
步骤1
1、剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。
步骤2
2、剁蒜头，把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。
步骤3
3、剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金*，然后放入点白糖调味关火。
步骤4
4、这一步很关键，为什么有很多人说蒜蓉不够香，没有烧烤的蒜蓉香，问题就在这了，刚才我们只放了四分之三的蒜头进去炒，这个时候把四份之一生蒜蓉在倒入进去，用很小的温火搅拌均匀即可起锅，注意不能炸太久，因为生的蒜蓉和熟的混合搅拌后的蒜蓉才更香。
蒜蓉的烹饪技巧
1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。
2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。
3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。
4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点。
热心网友
时间：2023-09-03 17:45
腌制大蒜
