把面发是什么意思？

发布网友发布时间：2022-04-21 23:48

共5个回答

热心网友时间：2023-06-23 20:29

这句话特指的是在农历腊月二十八的时候，要在家中把面都发好，蒸好馒头。需要提前准备过年的吃食，以免过年的时候来的人太多，准备的东西不够周全。
主要是因为在过去的时候，当时还没有出现现在的发酵粉，酵母粉等发酵专用的东西，而普通的面提前几天做好，做多了就容易坏掉，只有发面不容易坏，同时方面也需要不少的时间，所以大家就约定俗成的，在腊月28这天就开始发面，开始准备正月里的主食。

而在不同的地区，他们发面蒸好的东西也不尽相同。在山西等地，腊月二十八这天他们会蒸好糕儿馍馍。在北京，他们在这天会将面发好，但是却要等到二十九才开始蒸馒头。在河南的时候，他们会蒸馍炸圪塔，河北则蒸枣花。当然，如果是在以米饭为主食的地区的话，他们就一般都没有这个习俗。而他们在这一天会贴窗花，还有的地方会选择用打糍粑的方法代替发面。在某些村子里面会有一个祖传的大糍粑的石墩，他们会在28这天家家户户蒸上一锅糯米饭，然后一起倒进石墩里面，一家出一个壮汉然后一起抬着大木桩打糍粑。

而贴窗花，贴对联主要源于古代的桃符，在古代本来街头服饰起到辟邪驱邪的作用，演变成现在成了贴窗花和对联，更有喜庆的意味。蒸馒头等习俗在山东地区更为有名，他们在这天发好面，蒸好馒头，将面食做成各种各样的有趣可爱的样子。

等面食出锅之后，他们在使用可使用的染料将面食装饰一番，不仅造型可爱，用料还讲究。这更是一种迎接新年的喜庆的艺术。
还有的地区会在这一天给家里进行大扫除，将家里平常做卫生的时候，清理不到的死角，打扫得干干净净，也是为了迎接新年，辞旧迎新。

热心网友时间：2023-06-23 20:29

二十八这天开始张罗着发面蒸馍，准备正月初一到初五的主食了。每家每户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头。寓意着日子过得“蒸蒸日上”，来年发大财。

热心网友时间：2023-06-23 20:30

这是北京的一个习俗，说的是在农历二十八这一天，一定要把面发好，准备蒸馒头过年的意思。

热心网友时间：2023-06-23 20:30

28就说明快要过年了，过年我们是需要准备过年吃的东西的，这个时候就应该发面了，等面发好之后就可以开始蒸馒头，炸油条啦！

热心网友时间：2023-06-23 20:31

蕴含日子一天比一天好，蒸蒸日上。来年比今年好。