蒸鱼是冷水好还是热水好

发布网友发布时间：2022-04-21 23:48

共4个回答

热心网友时间：2022-05-25 14:52

蒸鱼或蒸肉时，许多人会往蒸锅里加入凉水，然后将鱼或肉放入锅里蒸，这样做不仅会影响鱼和肉的鲜美程度，还会造成营养损失。因为随着蒸锅内水温逐渐上升，鱼或肉里的营养物质将流失到蒸出的汁水里。因此，为了保持鱼和肉的营养及肉质的鲜美，最好等蒸锅里的水开了以后再把它们放进去蒸。

同样的道理，我们说热水煮肉肉味美、冷水煮肉汤味香，也是因为热水会使肉里的蛋白质迅速凝固，从而使营养和鲜味留在肉中。相反，冷水则会将肉里的营养渐渐煮出来溶至汤中。

热心网友时间：2022-05-25 16:10

蒸任何东西都应该是开水为好。除非怕受热炸锅等。

热心网友时间：2022-05-25 17:44

水烧开了放进去！

热心网友时间：2022-05-25 19:36

热水追答冬天用比较好